Rezept für Kiwi-Orangen-Käsekuchen

Rezept Zubereitung

1. Stellen Sie eine Schüssel mit Eiern in einen Topf mit heißem Wasser, fügen Sie Zucker und Vanilleextrakt hinzu, rühren Sie langsam um und erhöhen Sie die Temperatur auf etwa 40 Grad.
2. Senken Sie die mit Eiern gefüllte Schüssel ab, stellen Sie die Milch- und Butterschüssel darauf und schmelzen Sie sie, indem Sie sie in einem heißen Wasserbad erhitzen.
3. Das Ei zu einem feinen Schaum aufschlagen. (Schlagen bei hoher Geschwindigkeit für 3 Minuten, bei mittlerer Geschwindigkeit für 2 Minuten und 30 Sekunden, bei niedrigster Geschwindigkeit für etwa 2 Minuten)
4. Mehl und Kakaopulver durch ein Sieb sieben und mischen, dann die Schüssel mit Milch und Butter aus dem kochenden Wasser nehmen und einen Teil des Teigs hinzugeben und gleichmäßig verrühren.
5. Gießen Sie den gemischten Teig in eine große Teigschüssel, mischen Sie ihn gleichmäßig, schwenken Sie ihn in eine Ofenpfanne, backen Sie ihn 20 Minuten lang bei 165 Grad im Ofen und kühlen Sie ihn ab.
6. Die Gelatine mindestens 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann den Frischkäse auflösen, Zucker hinzufügen und mischen, dann Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzufügen und gut mischen.
7. Entfernen Sie die Feuchtigkeit aus der für mehr als 10 Minuten eingeweichten Gelatine, erhitzen Sie sie etwa 10 Sekunden lang in der Mikrowelle, um sie zu schmelzen, gießen Sie sie in den Teig und mischen Sie sie gut.
8. Etwa 50 % der Schlagsahne aufschlagen, in den Teig gießen und gleichmäßig vermischen.
9. Das Kuchenblech mit einer quadratischen Mousseform ausschneiden, ein Blech in die Form legen, 1/4 des Teigs in die Form gießen und 20 Minuten im Kühlschrank härten.
10. Kiwis und Zucker in einen Topf geben und zum Kochen bringen, dann Zitronensaft hinzugeben und noch etwas aufkochen. Vom Herd nehmen und eingeweichte Gelatine hinzufügen und gut mischen.
    (Die Orange auf die gleiche Weise zubereiten und abkühlen lassen)
11. Nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur in eine Mousseform gießen, flach drücken und 15 Minuten im Gefrierschrank aushärten lassen. Gießen Sie 1/3 des restlichen weißen Teigs hinein und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten lang im Gefrierschrank fest werden.
12. Gießen Sie die abgekühlte Orange in die Mousseform, drücken Sie sie flach und lassen Sie sie etwa 10 Minuten lang im Gefrierschrank fest werden. Die Hälfte des restlichen weißen Teigs aufgießen, das Schokoladenkuchenblech darauflegen, den restlichen weißen Teig darauf gießen und 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
13. Mit Schlagsahne und Kiwi garnieren.