Bei Cooking Tree servieren wir köstlichen Mango-Crêpe-Kuchen und zeigen Ihnen, wie Sie ihn von Grund auf zubereiten können.
Ich habe einen Mango-Crêpe-Kuchen mit einer anderen Form gemacht, indem ich den Crêpe-Kuchen gerollt habe. ~
Wie bei einem Rollkuchen habe ich einen Crêpe mit Sahne und Mango gerollt, aufgerollt und seitwärts gemacht, aber der Schnitt war einzigartig und anders ~^^
Die Außenfläche ist sauber mit einer Glasur mit Mangopüree überzogen, was ihr ein luxuriöses Gefühl verleiht.
Wenn Sie Buttercreme herstellen und diese im Kühlschrank aushärten lassen, behält sie ihre Form gut und die Creme passt gut zum Mangogeschmack.
Ich finde, die Mangoscheiben sollten möglichst dünn geschnitten werden, damit sie gut trocknen.
Es ist ein Kuchen mit einer Form, die ich noch nie zuvor gesehen habe, daher ist der Prozess umfangreich und kompliziert, aber ich habe ihn auf unterhaltsame Weise gemacht~^^
Viel Spaß beim Zuschauen~~♬~
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Mango-Crêpe-Kuchen
Zutaten
- 3 Eier
- 40g Zucker
- 1g Salz
- 150g Kuchenmehl
- 375g Milch
- 50 g geschmolzene ungesalzene Butter
- Mango
- 300 g ungesalzene Butter
- 250g Puderzucker
- 100g Schlagsahne
- 10g Vanilleextrakt
- 80g Mangopüree
- 100g weiße Schokolade
- 40g Schlagsahne
- 60g Stärkesirup
- 5 g Gelatineblatt
- 80g Warmes Mangopüree
- Lebensmittelfarbe (orange, gelb, weiß)
Rezept Zubereitung
- Zucker und Salz zum Ei geben und verrühren, dann das weiche Mehl sieben und etwa 100 g Milch hinzufügen und verrühren.
- Die gesamte restliche Milch dazugeben, verrühren, geschmolzene ungesalzene Butter dazugeben, vermischen, durch ein Sieb filtern und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze, fetten Sie sie mit Speiseöl ein, gießen Sie den Teig hinein, verteilen Sie ihn, und wenn Blasen aufsteigen, drehen Sie ihn um und kochen Sie ihn noch etwas weiter. Nehmen Sie ihn dann aus der Pfanne, um ihn abzukühlen.
- Die ungesalzene Butter, die bei Raumtemperatur weich geworden ist, weich machen, den Puderzucker in zwei Portionen aufteilen und aufschlagen, dann die Schlagsahne und den Vanilleextrakt hinzufügen und mindestens 5 Minuten lang ausreichend aufschlagen, bis die Masse cremig ist.
- Mangopüree hinzufügen und zum Schluss aufschlagen.
- Den abgekühlten Crêpe in drei gleiche Teile teilen, 2-3 Crêpes darauflegen, Creme auftragen und rollen.
- Die Crêpes zusammenfügen, Sahne auftragen, die Mangoscheiben darauf legen, mit Sahne bedecken und den Vorgang wiederholen.
- Wenn es bis zu einem gewissen Grad aufgerollt ist, Creme auf einer Seite auftragen und mit der Cremeseite nach unten auf einen Teller legen.
- Creme auftragen und die mit Mango belegten Crêpes einzeln auf die Seite legen, damit sie gut haften. Tragen Sie die Creme glatt auf und lassen Sie sie mindestens 5 Stunden lang im Kühlschrank aushärten.
- Nehmen Sie den ausgehärteten Kuchen wieder heraus und bestreichen Sie ihn mit Sahne.
- Frische Sahne und Stärkesirup in die weiße Schokolade geben, in der Mikrowelle ca. 30 Sekunden schmelzen, warmes Mangopüree dazugeben, verrühren, dann eingeweichte Gelatine dazugeben und verrühren.
- Zum Färben Lebensmittelfarbe hinzufügen, durch ein Sieb sieben, über den Kuchen gießen und etwa 20 Minuten im Kühlschrank aushärten lassen.
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
