Bei Cooking Tree steht Doppel-Schokoladen-Käsekuchen ohne Gelatine auf der Speisekarte, und wir zeigen Ihnen, wie Sie ihn von Grund auf zubereiten können.
Ich habe einen Käsekuchen mit Milch- und Zartbitterschokolade auf einem Schokoladenblech gebacken.
Ich habe in der Mitte eine Spitze mit weißem Teig gemacht und ihn oben mit Ganache dekoriert.
Ich denke, es fühlt sich gut an, weil die äußere Form und die geschnittene innere Form gleich sind~^^
Auch ohne Zugabe von Gelatine härten Schokolade und Frischkäse gut aus, sodass es einfach zuzubereiten ist.
Ich denke, es ist ein guter Kuchen zum Essen, wenn man den reichen Schokoladengeschmack mit viel Schokolade spüren möchte. ~
Es ist ein Käsekuchen, der hübscher ist und köstlicher schmeckt, weil er zwei verschiedene Schokoladensorten verwendet.
Viel Spaß beim Zuschauen~~♬~
Folgen Sie den Rezepten unten
Doppelter Schokoladen-Käsekuchen ohne Gelatine
Zutaten
- 140g Ei
- 90g Zucker
- 10g Honig
- 2g Vanilleextrakt
- 25 g ungesalzene Butter
- 40g Milch
- 85g Kuchenmehl
- 10g Kakaopulver
- 150g Frischkäse
- 5g Kakaopulver
- 70g geschmolzene dunkle Schokolade
- 70 g Schlagsahne (50 % aufgeschlagen)
- 100g Frischkäse
- 10g Zucker
- 1g Vanilleextrakt
- 45 g Schlagsahne (50 % aufgeschlagen)
- 150g Frischkäse
- 80g geschmolzene Milchschokolade
- 70 g Schlagsahne (50 % aufgeschlagen)
- 60g dunkle Schokolade
- 30g Schlagsahne
- 5 g ungesalzene Butter
Rezept Zubereitung
- Stellen Sie eine Schüssel mit Eiern auf einen Topf mit heißem Wasser, fügen Sie Zucker, Honig und Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie, bis die Temperatur 40 Grad erreicht.
- Mit einem Handmixer schlagen, bis ein kräftiger elfenbeinfarbener Schaum entsteht, dann das weiche Mehl und das Kakaopulver sieben und vermischen.
- Etwas Teig in die Schüssel mit geschmolzener ungesalzener Butter und Milch (Temperatur 50-60 Grad) gießen, vermischen, den Hauptteig hineingeben, vermischen, in eine 18-cm-Form gießen und die Luftblasen entfernen.
- Im Ofen bei 170 Grad (20 Minuten bei 180 Grad vorgeheizt) 30 Minuten backen, abkühlen lassen, den Deckel abschneiden und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Schneiden Sie 2 Einzelblätter in einen 15 cm breiten Rahmen.
- Kakaopulver in den Frischkäse sieben und vermischen, dann geschmolzene dunkle Schokolade hinzufügen und vermischen. 50 % Schlagsahne hinzufügen und verrühren.
- Legen Sie ein Blech auf eine 15 cm x 7 cm große Form, geben Sie den dunklen Schokoladenteig darauf, drücken Sie ihn flach und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.
- Zucker und Vanilleextrakt zum Frischkäse geben, verrühren, 50 % Schlagsahne dazugeben, verrühren, auf den dunklen Schokoladenteig legen, flach drücken, ein Blech darauf legen und in den Kühlschrank stellen.
- Geschmolzene Milchschokolade zum Frischkäse geben und verrühren, 50 % Schlagsahne dazugeben, verrühren, auf ein Blech legen, flach drücken und 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Fügen Sie der dunklen Schokolade frische Sahne und ungesalzene Butter hinzu, schmelzen Sie sie etwa 30 Sekunden lang in der Mikrowelle, drücken Sie sie dann auf den ausgehärteten Kuchen und lassen Sie sie etwa 30 Minuten lang im Kühlschrank fest werden.
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
