Schokoladen-Crêpe-Rollkuchen steht auf der Speisekarte von Cooking Tree und wir zeigen Ihnen, wie Sie dieses köstliche Rezept von Grund auf zubereiten können!
Ich habe einen süßen Schokoladen-Crêpe-Rollkuchen gemacht, indem ich ihn etwas kleiner gerollt habe.
Insgesamt waren es 8 Crêpes, also habe ich aus je 4 Crêpes 2 süße kleine Brötchen gemacht.
Die Schokoladenbuttercreme ließ sich im Kühlschrank gut festigen, sodass sie sehr stabil und leicht zu schneiden war.
Es handelt sich um eine reichhaltige und geschmeidige Schokoladencreme, die wirklich köstlich ist.
Sie können die Erdnuss-Schokoladen-Ganache weglassen, um es für sich selbst einfacher zu machen.
Selbst wenn man die Ganache weglässt, ist der Geschmacksunterschied nicht groß, und wenn man sie schneidet und hinlegt, sieht man den Querschnitt, sodass ich nicht glaube, dass die Optik viel anders ist^^.
Viel Spaß beim Zuschauen~♬~
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Schokoladen-Crepe-Roll-Kuchen
Zutaten
Krepp
- 2 Eier
- 25g Zucker
- 0,5 g Salz
- 3g Vanilleextrakt
- 95g Kuchenmehl
- 10g Kakaopulver
- 240g Milch
- 35 g ungesalzene Butter
Buttercreme
- 100 g ungesalzene Butter
- 60g Puderzucker
- 5g Kakaopulver
- 50g geschmolzene dunkle Kuvertüre-Schokolade
- 20g Schlagsahne
Ganache
- 60g dunkle Kuvertüre-Schokolade
- 60g Milchkuvertüre Schokolade
- 120gSchlagsahne
- 5 g ungesalzene Butter
- 40g gehackte Erdnuss
Rezept Zubereitung
Crepes
- Die Eier mit Zucker, Salz und Vanilleextrakt verquirlen.
- Mehl und Kakaopulver dazugeben und verrühren.
- Etwas Milch hinzufügen und verrühren, dann die restliche Milch hinzufügen und verrühren.
- Die geschmolzene Butter einrühren, dann mit Frischhaltefolie abdecken und etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Erhitzen Sie eine Pfanne bei schwacher Hitze, gießen Sie die Crêpes hinein und stellen Sie sie zum Abkühlen beiseite.
(Das Abkühlen im Kühlschrank erleichtert das Aufrollen.)
Schokoladenbuttercreme
- Die zimmerwarme Butter mit einem Elektromixer leicht schlagen, dann den Puderzucker hinzufügen und schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist.
- Das Kakaopulver unterrühren, dann die geschmolzene Schokolade und die Schlagsahne unterrühren.
- 4 Crêpes leicht überlappend auflegen und mit der Hälfte der Creme bedecken.
(Die Creme sollte in der Mitte dicker sein) - Klappen Sie die Seiten der Crêpes nach oben, falten Sie sie um und rollen Sie sie auf.
- In Pergamentpapier einwickeln und etwa 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Lassen Sie die Dunkelheit & Milchkuvertüre-Schokolade mit der Schlagsahne 1 Minute in der Mikrowelle erhitzen.
- Die Butter hinzufügen und vermischen, dann das Erdnussmehl (gehackte Erdnüsse) hinzufügen und vermischen.
- Lassen Sie die Schokolade auf eine Temperatur von 24–25 Grad abkühlen, bevor Sie sie über den Crêpe-Kuchen gießen.
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
