Pfirsich -Chapssaltteoke ( Reiskuchen / Mochi ) steht auf der Speisekarte von Cooking Tree , und wir werden Ihnen beibringen, wie Sie dieses köstliche Rezept von Grund auf neu zubereiten!
Ich habe einen Pfirsichklebreiskuchen mit einem wirklich hübschen Querschnitt gemacht, indem ich ihn wie einen Kuchen geschnitten habe ~
Es ist gut, Klebreiskuchen einzeln von Hand zu machen, aber die Verwendung einer Form, um ihn in einer anderen Form herzustellen, gab ihm ein anderes und ordentliches Gefühl.
Ich habe eine rechteckige Kuchenform mit einem Moussestreifen verwendet, um die Oberseite rund zu machen, aber ich denke, es ist in Ordnung, die Form zu ändern.
Den Klebreiskuchenteig mit gekochtem Pfirsichwasser zu kneten und eine große Menge Fruchtfleisch hinzuzufügen, sieht wirklich köstlich aus~
Ich denke, die Reiskuchen können glatt gemacht werden, indem man gut Öl aufträgt und sie formt.
Ich habe ein handelsübliches Castella gekauft und es als Platte verwendet, aber wenn ich es schneide, behält es seine Form gut und hat ein Gefühl von Stabilität.
Jedes Mal, wenn ich ein Stück Pfirsich schneide, kommt ein hübscher Pfirsich heraus. Ich wurde durch die Pfirsichfarbe beim Schneiden geheilt.
Viel Spaß beim Anschauen~♬~
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Pfirsich-Chapssaltteoke (Reiskuchen / Mochi)
Zutaten
- 1 Pfirsich
- 350 g Wasser
- 80 g Zucker
- 3g Zitronensaft
- 260 g gekochtes Pfirsichwasser
- 2g Salz
- 200 g trockenes Klebreismehl
- 50 g ungesalzene Butter
- 150 g Frischkäse
- 75 g Kondensmilch
- 90 g Sahne
- Castella oder Kuchenblech
Rezept Zubereitung
- Die Pfirsiche schälen, das Fruchtfleisch in lange Stücke schneiden und zusammen mit der Schale in einen Topf geben.
- 350 g Zucker und Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten kochen, dann Zitronensaft hinzugeben und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
(Rosa Farbe wird durch Zugabe von Zitronensaft lebendiger) - Das Fruchtfleisch separat herausnehmen und im Kühlschrank abkühlen lassen, dann das Wasser mit einem Küchentuch entfernen.
- Durch ein Sieb filtrieren, um die Haut zu entfernen, die Wassermenge auf 260 g einstellen, Salz hinzufügen und mischen.
- Fügen Sie gekochtes Pfirsichwasser zu trockenem Klebreismehl hinzu, mischen Sie es gut, damit keine Klumpen entstehen, und fügen Sie ein wenig Farbe hinzu.
- Mit Plastikfolie abdecken, ein Loch machen und in einem Mikrowellenherd (700 W) 2 Minuten und 30 Sekunden lang erhitzen.
- Nachdem Sie den Teig mit einem Spatel gemischt haben, decken Sie ihn wieder ab und erhitzen Sie ihn 2 Minuten lang in der Mikrowelle.
- Mischen Sie den Teig, kneten Sie ihn gut, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und kühlen Sie ihn auf eine warme Stufe ab.
- Butter bei Zimmertemperatur aufschlagen, Frischkäse und Kondensmilch hinzufügen und aufschlagen, dann frische Sahne hinzufügen und zu Sahne aufschlagen.
- Den Boden mit Pflanzenöl bestreichen, den Klebreisteig herausnehmen, mit den Händen gut durchkneten, Maisstärke darüber streuen und den Teig darauf geben.
- Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz aus, schneiden Sie ihn in große Quadrate, die in die Form passen, und legen Sie ihn in die Form.
- Die Sahne auspressen, die getrockneten Pfirsiche dazugeben und mit Sahne bedecken.
- Die handelsübliche Castella ausschneiden, mit Klebreisteig bedecken, auf den Treffpunkt drücken und ausschneiden.
- Nach dem Härten im Gefrierschrank für 1 Stunde Öl auf ein Messer auftragen und vorsichtig schneiden.
Tipps zum Rezept
Formgröße: 24 cm x 6,5 cm
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
