Tiramisu Cake + Lady Finger & Coffee Jelly steht auf der Speisekarte von Cooking Tree und wir zeigen Ihnen, wie Sie dieses köstliche Rezept von Grund auf neu zubereiten!
Ich habe einen Tiramisu-Kuchen mit weichem Kaffeegelee gemacht ~
Ich denke, es ist ein Tiramisu voller Aufrichtigkeit, da die Finger der Dame selbst gebacken werden und sogar Gelee enthalten.
Das Gelee mit dunklem Kaffeegeschmack befindet sich in der Mitte, sodass es eine andere Textur hat und das Essen saftiger macht.
Es hat eine einfache Optik, aber ich denke, der geschnittene Abschnitt fühlt sich süß an.
Streuen Sie Kakaopulver darüber und verwenden Sie Kakaopulver, das beim Dekorieren nicht nass wird, damit es länger trocken bleibt.
Viel Spaß beim Anschauen~♬~
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Tiramisu-Kuchen + Löffelbiskuit & Kaffeegelee
Zutaten
- 150 g heißes Wasser
- 30 g Zucker
- 3g Instant-Kaffeepulver
- 6 g Gelatine
- 1 Eiweiß
- 30 g Zucker
- 1 Eigelb
- 1g Vanilleextrakt
- 30 g Kuchenmehl
- 2g Maisstärke
- 0,5 g Backpulver
- 5g Zucker + 5g Puderzucker
- 320 g Mascarpone-Käse
- 140 g Kondensmilch
- 5g Kahlua
- 7 g Gelatine
- 165 g Sahne
- Kaffeesirup (60 g Wasser, 3 g lösliches Kaffeepulver, 10 g Zucker)
Rezept Zubereitung
- Kaffee und Zucker in warmem Wasser schmelzen, dann in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine mindestens 10 Minuten zugeben und gut auflösen.
- In eine Form mit Folie füllen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank aushärten.
- Teilen Sie das Eiweiß mit Zucker, um ein hartes Baiser zu erhalten. Eigelb und Vanilleextrakt hinzugeben und bei niedriger Geschwindigkeit aufschlagen.
- Mehl und Maisstärke-Backpulver durch ein Sieb sieben, mit einem Spatel gleichmäßig vermischen und in einen Spritzbeutel geben.
- Den Teig in eine 15-cm-Form drücken, den restlichen Teig in kurze Stücke drücken, zweimal mit einer Mischung aus Zucker und Zuckerpulver bestreuen und im Ofen bei 180 Grad für 12 Minuten backen.
- Kondensmilch und Kahlua zum Mascarpone-Käse geben und gut vermischen. Erhitze die eingeweichte Gelatine 10 Sekunden lang in der Mikrowelle, um sie zu schmelzen, füge sie dann hinzu und mische gut.
- Etwa 50 % Schlagsahne dazugeben und gleichmäßig verrühren.
- Ein rundes Blech in die Mousseform legen, etwas Käseteig dazugeben und im Gefrierschrank ca. 15 Minuten hart werden lassen.
- Das ausgehärtete Kaffeegelee darauf geben, die Form entfernen, den Käseteig hineingießen, die in Kaffeesirup getränkten Biskuitkekse hineingeben und im Gefrierschrank etwa 10 Minuten härten.
- Gießen Sie den restlichen Käseteig hinein, drücken Sie ihn flach und lassen Sie ihn 2 Stunden lang im Gefrierschrank fest werden. Entfernen Sie die Form und streuen Sie Kakaopulver darüber.
Tipps zum Rezept
Formgröße: 15 cm x 7 cm
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
