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Wir haben einen einzigartigen Schokoladen-Tiramisu-Kuchen mit einem einzigartigen Muster gemacht ~
Schokoladenkeksblatt mit viel Kaffee und Sahne, gefüllt mit Mascarpone-Käse, ist mit Schokolade gefüllt, und die dicke Schokoladenschicht scheint ein Kuchen zu sein, der sowohl Geschmack als auch Aroma befriedigt ~
Ich wollte eine andere Form erstellen, und ich grabe das Muster aus, indem ich es nur an der Seite durch ein Dreieck teile.
Wenn man den Querschnitt schneidet, sehen die Weiß- und Schokoladenfarben luxuriös und hübsch aus ~
Ich finde, das Kaffee-Käse-Schoko-Blatt schmeckt richtig gut ~
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Schokoladen-Tiramisu-Kuchen
Zutaten
- 3 Eigelb
- 15 g Zucker
- 3 g Vanilleextrakt
- 3 Eiweiß
- 60 g Zucker
- 90 g Kuchenmehl
- 10 g Kakaopulver
- 2g Backpulver
- 250 g Mascarpone-Käse
- 40 g Zucker
- 5 g Vanilleextrakt
- 4g Gelatine
- 200 g Schlagsahne
- 50 g Wasser + 5 g Zucker + 2 g Instantkaffeepulver
- 100 g Schokolade + 140 g Schlagsahne + 1 g Gelatine
Rezept Zubereitung
- Eigelb abschrauben, Zucker und Vanilleextrakt zugeben und verrühren.
- Das Eiweiß schlagen und, wenn eine große Blase aufsteigt, den Zucker teilen und zu einem Baiser mit Hörnern schlagen und mit dem Eigelbteig vermischen.
- Mehl, Kakaopulver und Backpulver sieben, mischen, in eine Spritzpfanne geben, den Backofen schwenken, reichlich Puderzucker darüber streuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 13 Minuten backen und abkühlen lassen.
- Zucker und Vanilleextrakt zum Mascarpone-Käse geben, vorsichtig mischen und geschmolzene Gelatine hinzufügen.
- Die frische Sahne leicht schlagen und unter den Käseteig mischen.
- Die 15 cm gekühlte Keksplatte auf die Größe der Form zuschneiden, den Kaffeesirup reichlich befeuchten, etwa ein Drittel des Käsekuchenteigs stehen lassen, flach drücken und 1 Stunde im Gefrierschrank härten.
- Den restlichen Käsekuchenteig mit Schokolade, frischer Sahne und Gelatine verrühren.
- Nachdem Sie die Innenwand des Käsekuchens ausgegraben haben, gießen Sie den Schokoladenteig ein, rollen Sie das Blech auf, befeuchten Sie den Kaffeesirup, gießen Sie den restlichen Schokoladenteig flach und härten Sie ihn etwa eine Stunde lang im Gefrierschrank aus.
Tipps zum Rezept
Formgröße: 15 cm
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Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
