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Eclair steht auf der Speisekarte von Cooking Tree und wir zeigen Ihnen, wie Sie dieses köstliche Rezept von Grund auf neu zubereiten!
Ich habe ein Eclair gemacht, das mit weicher Diplomat-Creme gefüllt ist ~
In einer kurzen, prallen Form gebacken, sind sie süßer und besser einzeln zu essen.
Wenn der Teig nicht zu dünn ist und genau richtig sein sollte, wird er dick und gut gebacken.
Wenn Sie es mit Sahne füllen und sofort essen, bleibt die Knusprigkeit erhalten, und mit der Zeit sickert die Sahne ein und wird immer feuchter.
Es ist so lecker, dass man nicht mehr aufhören kann, es zu essen, wenn man es einmal gegessen hat!
Viel Spaß beim Anschauen~♬
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Eclair
Zutaten
- 2 Eigelb
- 3 g Vanilleschotenpaste
- 35 g Zucker
- 12 g Maisstärke
- 200 g heiße Milch
- 60 g ungesalzene Butter
- 10 g Zucker
- 2g Salz
- 70 g Wasser
- 70 g Milch
- 80 g Kuchenmehl
- 110g Ei
- 150 g Sahne
- 15 g Zucker
- Dunkle Schokolade zum Überziehen
Rezept Zubereitung
- Eigelb, Zucker und Vanillemark in einen Topf geben und mischen, dann Speisestärke zugeben und mischen, heiße Milch nach und nach dazugiessen und mischen.
- Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, umrühren, bis sie eingedickt ist, in eine andere Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank abkühlen lassen.
- Ungesalzene Butter, Zucker, Salz, Wasser und Milch in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Butter schmilzt. Vom Herd nehmen, das weiche Mehl sieben und zu einem Klumpen mischen.
- Bei schwacher Hitze etwa 2 Minuten braten, bis der Teig glasig wird, dann in eine andere Schüssel umfüllen, ausbreiten und etwas abkühlen.
- Eier gut verquirlen, nach und nach zum Teig geben, mischen, in einen Spritzbeutel mit Tülle (869k) füllen und in einer Auflaufform formen.
- Tauchen Sie Ihre Hände in Wasser, um die Enden des Teigs zu arrangieren, backen Sie 15 Minuten lang in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, reduzieren Sie die Temperatur auf 160 Grad und backen Sie weitere 25 Minuten, dann kühlen Sie ab.
- Kalte Schlagsahne mit Zucker schlagen, und wenn die Hörner weich aufgehen, die abgekühlte Vanillecreme durch ein Sieb gießen und mischen.
- In einen Spritzbeutel füllen und mit geschmolzener Zartbitterschokolade zum Bestreichen füllen.
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Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
