Ich habe einen Orangen-Käsekuchen gemacht, bei dem frisches Orangenfleisch aus meinem Mund herausgesprungen ist ~
Das Orangenmark und der Orangensaft werden gehärtet und darauf gelegt, aber das Orangenmark, das sich in drei Dimensionen verfestigt, lässt es saftiger und frischer aussehen ~
Ich habe zwei Arten von Orangen mit unterschiedlichen Farben verwendet, aber das fällt im Video nicht auf, aber tatsächlich fühle ich eine etwas andere Farbe ~
Es gibt nur eine Orange, aber Sie können sie verwenden ~
Sie schmeckt wirklich frisch, wie Sie sehen können, also war es frisch, als würde man eine Orange essen ~
Es war wirklich schön, Orangensaft in den Käsekuchen zu geben und den Orangenduft weich zu machen
Das Blech wurde in zwei Teige geteilt und in Grund- und Schokofarben gebacken.
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Orangen-Käsekuchen
Zutaten
- 50 g warmer Orangensaft
- 2 g Gelatine
- 3 Eier
- 75 g Zucker
- 8 g Honig
- 2 g Vanilleextrakt
- 25 g ungesalzene Butter
- 40 g Milch
- 90 g Kuchenmehl
- Orangenschale
- 5 g Kakaopulver + 13 g warme Milch
- 150 g Frischkäse
- 40 g Zucker
- 2 g Vanilleextrakt
- 3g Zitronensaft
- 30 g Orangensaft
- 5 g Gelatine
- 90 g Schlagsahne (50 % aufgeschlagen)
Rezept Zubereitung
- Mischen Sie 10 Minuten warmen Orangensaft und kaltes Wasser mit eingeweichter Gelatine, mischen Sie das Orangenmark auf einer 12-cm-Form, gießen Sie den Saft und härten Sie 1 Stunde im Kühlschrank.
- Stellen Sie die Eierschale auf einen Topf mit heißem Wasser, fügen Sie Zucker, Honig und Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie, bis die Temperatur 40 Grad erreicht.
- Mit dem Handmixer zu einem satten elfenbeinfarbenen Schaum schlagen, das Mehl durchsieben und mischen.
- Die Orangenschale in die Schüssel mit geschmolzener ungesalzener Butter und Milch (Temperatur 50-60 Grad) geben und mischen.
- Nehmen Sie ein wenig Teig, mischen Sie es, geben Sie es in den Hauptteig, mischen Sie es und gießen Sie etwa die Hälfte des Teigs in eine 18-cm-Form.
- Kakaopulver und Milchmischung zum restlichen Teig geben, in eine andere Form gießen, die Luft reinigen, im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad 20 Minuten backen und abkühlen lassen.
- Bereiten Sie vor, indem Sie die Ober- und Unterseite des abgekühlten Blechs abschneiden.
- Den Frischkäse vorsichtig lösen, Zucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzufügen und mischen. Orangensaft zugeben und mischen.
- Geschmolzene Gelatine hinzufügen, mischen, 50 % dünn geschlagene Sahne hinzufügen und mischen.
- Das Blech auf 15 cm zuschneiden, das Schokoladenblech zuerst in eine 15 cm Form legen, den Käsekuchenteig gießen, das Bodenblech auflegen und 30 Minuten im Kühlschrank härten.
- Etwas Käsekuchenteig in die Mitte geben und das erstarrte Orangengelee in einer 12cm Form herausnehmen und in die Mitte geben.
- Den Teig an der Seite in der gleichen Höhe wie das Gelee füllen, flach drücken und 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
