Ich habe einen Baumwoll-Käsekuchen gemacht, der sanft schmilzt, wenn ich ihn in meinen Mund stecke.
Es ist ein Käsekuchen mit etwas Pulver und einem weichen Baiser, und er ist wirklich feucht und zäh.
Es scheint, dass der Geschmack von Käse stärker wahrgenommen wird, wenn man ihn kälter im Kühlschrank isst, als wenn man ihn warm isst.
Der Zustand des Baisers, der in den Teig gelangt, ist das Wichtigste, um ihn sauber zu machen, ohne zu reißen.
Schlagen Sie vorsichtig genug, um die Hörner zu biegen, und mischen Sie das Baiser leicht mit einem Spatel, bevor Sie es in den Eigelbteig mischen.
Wenn Sie bei niedriger Temperatur backen, erscheint die gebackene Farbe auf der Oberseite nicht, daher wurde die Temperatur am Ende erhöht und weitere 2-3 Minuten gebacken ~
Wenn Sie es direkt nach dem Grillen aus der Form nehmen, fühlt es sich wirklich weich und flauschig an wie Wolken ~
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Käsekuchen aus Baumwolle
Zutaten
- 110 g Frischkäse
- 30 g ungesalzene Butter
- 70 g Milch
- 3 Eigelb
- 2 g Vanilleextrakt
- 20 g Kuchenmehl
- 10 g Maisstärke
- 3 Eiweiß
- 3g Zitronensaft
- 50 g Zucker
Rezept Zubereitung
- Die Kugeln in einen Topf mit gekochtem Wasser geben, Frischkäse, ungesalzene Butter und Milch hinzufügen, umrühren und mischen, bis sich Butter und Käse aufgelöst haben.
- Eigelb und Vanilleextrakt zugeben, mischen und die Kugeln aus der Pfanne stürzen.
- Mehl und Maisstärke sieben und mischen.
- Fügen Sie dem Eiweiß Zitronensaft hinzu, schlagen Sie es auf, und wenn eine große Blase aufsteigt, teilen Sie den Zucker in 3 Teile und schlagen Sie ihn zu einem Baiser mit weichen Hörnern.
- Das Baiser 3 Mal in den Eigelbteig teilen, mischen, in eine Form gießen, Luftblasen entfernen, auf eine Pfanne mit heißem Wasser geben und im vorgeheizten Ofen bei 130 Grad 60 Minuten und 2-3 Minuten backen bei 150 Grad.
Tipps zum Rezept
Formgröße: 21 cm x 10 cm (= 15 cm)
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
