In Cooking Tree steht Blaubeer-Frischkäse-Mousse-Kuchen auf der Speisekarte, und wir zeigen Ihnen, wie Sie sie von Grund auf neu zubereiten.
Ich habe eine Heidelbeer-Frischkäse-Mousse-Torte mit zwei Cremefarben gemacht! Ich finde es sieht in echt schöner aus als auf dem Foto. Die Creme auf der Unterseite schmeckt wie dicker Frischkäse und die Creme auf der Oberseite schmeckt nach Heidelbeeren, also ist es wirklich lecker.
Die knallenden Blaubeeren sind auch köstlich! Das Püree, das der obersten Blaubeerschicht zugesetzt wurde, wurde für eine feine Farbe durch ein Sieb gesiebt. Das Püree in der dekorativen Schlagsahne wurde ohne Sieben für eine tiefe Farbe verwendet. Viel Spaß beim Anschauen~♬
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Heidelbeer-Frischkäse-Mousse-Kuchen
Zutaten
- 80 g Vollkornkekse
- 20 g geschmolzene Butter
Frischkäsefüllung
- 5g Blattgelatine
- 28 g Eigelb
- 24 g Zucker
- 32 g heiße Milch
- 136 g Frischkäse
- 24 g Naturjoghurt
- Schlagsahne (frische Sahne 105 g + Puderzucker 16 g)
Blaubeer-Frischkäse-Füllung
- 4g Blattgelatine
- 105 g Frischkäse
- 67 g Naturjoghurt
- 10 g Zucker
- 50 g Schlagsahne
- 20 g Heidelbeerpüree
Heidelbeercreme
- 10 g Eigelb
- 8g Zucker
- 2g Maisstärke
- 60 g Heißes Blaubeerpüree
- Schlagsahne (frische Sahne 90 g + Puderzucker 5 g)
- Blaubeeren
- Apfelminze
Rezept Zubereitung
- Nachdem Sie das Gänseblümchen zerdrückt haben, mischen Sie es mit geschmolzener Butter und legen Sie es flach auf den Boden der Mousse.
Frischkäse-Füllung:
- Die Gelatine in kaltes Wasser geben und mindestens 10 Minuten einweichen.
- Eigelb + Zucker in einen Topf geben und cremig schlagen.
- Heiße Milch hinzugeben und verrühren.
- Bei schwacher Hitze umrühren und kochen, bis es leicht eingedickt ist.
- Eingeweichte Gelatine hinzufügen und mischen, bis sie vollständig aufgelöst ist.
- Nach dem Mischen von Frischkäse + Naturjoghurt (5) hinzufügen und mischen.
- Schlagsahne hinzufügen und mischen, in eine Mousseform geben und im Gefrierschrank mindestens 2 Stunden härten.
Heidelbeer-Frischkäse-Füllung:
- Gelatine mindestens 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
- Nach dem Mischen von Frischkäse + Joghurt Zucker hinzufügen und mischen.
- Die eingeweichte Gelatine 10 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen.
- (2) hinzufügen und mischen, dann Schlagsahne + Heidelbeerpüree hinzufügen und mischen.
- Über die ausgehärtete Frischkäse-Mousse gießen und 2 Stunden im Gefrierfach fest werden lassen.
Heidelbeercreme:
- Eigelb + Zucker in einen Topf geben und cremig rühren.
- Maisstärke sieben und mischen, dann das warme Heidelbeerpüree hinzugeben und mischen.
- Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und rühren, bis es schaumig wird.
- (3) zur Schlagsahne geben, mischen und in einen Spritzbeutel geben.
- Mit Heidelbeercreme, Heidelbeeren und Apfelminze auf dem ausgehärteten Moussekuchen garnieren.
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
