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Cooking Tree serviert Ihnen ein köstliches Rezept für Blätterteig und wir zeigen Ihnen, wie Sie es von Grund auf zubereiten.
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Blätterteig
Zutaten
- Weichmehl 140g Weichmehl
- 100 g Butter
- 50 ml kaltes Wasser
- Zucker 6gr
- Salz 4g
Rezept Zubereitung
- Mischen Sie das weiche Mehl und die kalte Butter, bis die Butter mit dem Mehl vermischt ist, bis es klein wird. Mischen Sie Wasser, Salz und Zucker gut und gießen Sie es zu einem Klumpen.
- Mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank fermentieren.
- Pulver auf den Teig streuen und ausbreiten, beidseitig 1/3 falten, im gefalteten Zustand noch einmal 1/3 falten und den Vorgang des Aufblühens noch zweimal wiederholen.
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Video-Rezept
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Guten Appetit
