Schokoladen-Crêpe-Kuchen steht auf der Speisekarte von Cooking Tree und wir zeigen Ihnen, wie Sie dieses köstliche Rezept von Grund auf neu zubereiten!
Es sieht aus wie ein Crêpe-Kuchen, aber ich habe einen Schokoladenkuchen gemacht, bei dem ein Kuchenblech beim Schneiden verborgen ist.
Beim Schneiden ist der Querschnitt einzigartig und das Blatt und die Creme sind reichlich vorhanden.
Ganache wird in der Mitte aufgetragen, um der Schokolade viele Aromen zu verleihen, und sie scheint die Form des Kuchens gut zu halten.
Es ist schön, die Zähigkeit von Crêpe mit dem Gefühl zu schmecken, einen normalen Kuchen zu essen, weil er weiches Echtleder enthält.
Ich stellte mir eine lustige Form vor und machte sie so, wie ich es mir vorgestellt hatte, aber es war ein bisschen kompliziert, aber ich konnte die Freude spüren, etwas Neues zu machen~
Viel Spaß beim Anschauen~♬
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Schokoladen-Crêpe-Kuchen
Zutaten
- 150 g Ei
- 80 g Zucker
- 3 g Vanilleextrakt
- 25 g ungesalzene Butter
- 30 g Milch
- 7 g Kakaopulver
- 80 g Kuchenmehl
- 1 Ei
- 15 g Zucker
- ein bisschen Salz
- 45 g Kuchenmehl
- 5 g Kakaopulver
- 125 g Milch
- 1g Vanilleextrakt
- 20 g Geschmolzene ungesalzene Butter
- 50g Zartbitterschokolade Kuvertüre
- 50 g Sahne
- 230 g Schlagsahne (+20 g Zucker)
Rezept Zubereitung
- Stellen Sie eine Schüssel mit Eiern auf einen Topf mit heißem Wasser, fügen Sie Zucker und Vanilleextrakt hinzu, mischen Sie und erhöhen Sie die Temperatur auf etwa 40 Grad.
- Die Schüssel aus dem Topf nehmen und die Schüssel mit ungesalzener Butter und Milch darauf stellen. Kakaopulver zugeben und schmelzen.
- Die Eimischung zu einem feinen und reichhaltigen Schaum schlagen, das weiche Mehl sieben und mischen, dann ein wenig Teig zu der geschmolzenen ungesalzenen Buttermischung geben und mischen.
- Die Mischung in den Hauptteig geben, mischen, in eine 15 cm Form gießen, Luftblasen entfernen, im auf 165 Grad vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen, aus der Form nehmen und abkühlen.
- Schneiden Sie die Ober- und Unterseite des abgekühlten Blatts, schneiden Sie 3 Blätter mit einer Dicke von 1,5 cm und schneiden Sie 2 Blätter in 12 cm, 9 cm und 6 cm breite Rahmen.
- Eier mit Zucker und Salz mischen, weiches Mehl und Kakaopulver sieben, etwas Milch und Vanilleextrakt zugeben, mischen, dann die restliche Milch zugeben und mischen.
- Geschmolzene ungesalzene Butter hinzufügen, mischen, sieben, abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig in eine bei schwacher Hitze erhitzte Pfanne geben und dünn ausbacken. Wenn Bläschen aufsteigen, umdrehen und noch etwas garen, dann aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
- Frische Sahne zur dunklen Kuvertüre geben und in der Mikrowelle etwa 30 Sekunden schmelzen lassen und in einen Spritzbeutel füllen.
- Ganache auf ein 15cm Blech auftragen, Crêpe darauf legen, Ganache auftragen, 12cm und 6cm Bögen darauflegen, dazwischen Schlagsahne füllen, auspressen und mit Crêpe bedecken.
- Ganache auf den Crêpe geben, 15cm und 9cm Blätter darauf legen, in die Mitte Schlagsahne füllen, ausdrücken und den Crêpe darauf legen.
- 2 weitere Male wiederholen, mit Frischhaltefolie in Form bringen und 1 Stunde im Kühlschrank aushärten.
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
