Bei Cooking Tree servieren wir köstliche Schokoladen-Karamell-Tarte und zeigen Ihnen, wie Sie sie von Grund auf zubereiten können.
Ich habe eine Schokoladentorte mit zähem Karamell und süßer Ganache gemacht!
Der erste Geschmack schmeckt nach Schokolade, aber das Karamell in der Mitte bleibt bis zum Ende klebrig und verleiht ihm Textur und Geschmack.
Um das Karamell sichtbar zu machen, habe ich etwas Ganache darüber geschüttet und Salz darüber gestreut.
Die Aromen des Schokoladentörtchenblatts, des Karamells und der Ganache scheinen wirklich gut zusammenzupassen. Wenn Sie ein wirklich süßes Dessert essen möchten, ist es ein Törtchen, das voll aufgeladen zu sein scheint, wenn Sie ein Stück davon essen
~*^^* Viel Spaß beim Zuschauen~~♬ ~
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Schokoladen-Karamell-Tarte
Zutaten
Schoko-Tarteblech
- 90g einfaches Mehl
- 15g Mandelpulver
- 10g Kakaopulver
- eine Prise Salz
- 65 g kalte, ungesalzene Butter
- 30g kaltes Wasser
Karamell
- 100g Zucker
- 30 ml Wasser
- 15 ml Maissirup
- eine Prise Salz
- 30 ml Schlagsahne
- 30 g ungesalzene Butter
- 1/4 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Sauerrahm
Ganache
- 80g dunkle Schokolade
- 40g Schlagsahne
Rezept Zubereitung
- Nachdem Sie Weizenmehl, Mandelpulver, Kakaopulver und Salz vermischt haben, fügen Sie kalte Butter hinzu und verrühren Sie alles, bis es weich ist.
- Kaltes Wasser zu einer Kugel formen, ausbreiten und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig in die Tarteform geben, mit einer Gabel ein Loch hineinstechen und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen.
- Geben Sie Zucker, Wasser, Oligosaccharid und Salz in einen Topf und nehmen Sie es vom Herd, wenn es eindickt und die Ränder beginnen, braun zu werden. (ca. 170 Grad)
- Frische Sahne hinzufügen und verrühren, dann Butter, Vanilleextrakt und Sauerrahm hinzufügen und verrühren.
- Karamell auf das Tarteblech gießen und im Kühlschrank etwa 30 Minuten aushärten lassen.
- Dunkle Schokolade und Schlagsahne etwa 40 Sekunden lang in der Mikrowelle vermischen, über Karamell gießen, mit Salz bestreuen und 2 Stunden lang im Kühlschrank fest werden lassen.
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
