Schokoladen-Crêpe-Kuchen steht auf der Speisekarte von Cooking Tree und wir zeigen Ihnen, wie Sie dieses köstliche Rezept von Grund auf zubereiten können!
Ich habe einen Schokoladen-Crêpe-Kuchen in Form einer blühenden Blume gemacht.
Dazu habe ich Schlagsahne mit Milchkuvertüre-Schokolade auf einen Schokoladen-Crêpe aufgetragen und ihn in Schichten aufgeklebt, aber die Blütenform ist besser geworden, als ich dachte.
Es war einfacher zuzubereiten als ich dachte, daher hatte ich das Gefühl, dass der mit Zuckerguss zubereitete Crêpe schwieriger war.
Die Farbkombination aus dunklem Schokoladen-Crêpe und heller Milchschokoladencreme ist luxuriös und hübsch.
Ich denke, es muss mit einem Moussestreifen fixiert und im Kühlschrank ausgehärtet werden, damit es seine Form behält und beim Schneiden gut schneidet.
Viel Spaß beim Zuschauen~♬~
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Schokoladen-Crêpe-Kuchen
Zutaten
- 4 Eier
- 50g Zucker
- 1g Salz
- 3g Vanilleextrakt
- 180g Kuchenmehl
- 20g Kakaopulver
- 20g Mandelpulver
- 500g Milch
- 70 g geschmolzene ungesalzene Butter
- 100g Milchkuvertüre-Schokolade
- 40g Schlagsahne
- 300g Kalte Schlagsahne
- 10g Zucker
Rezept Zubereitung
- Zucker, Salz und Vanilleextrakt zu den Eiern geben und verrühren.
- Mehl, Kakaopulver und Mandelpulver sieben, etwas Milch (ca. 50 g) hinzufügen und gleichmäßig vermischen.
- Den Rest der Milch hinzufügen und verrühren, dann die geschmolzene Butter hinzufügen und verrühren.
- Nach dem Abseihen mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Crêpe bei schwacher Hitze kochen und abkühlen lassen.
- Schlagsahne zur Milchschokolade geben, etwa 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, gut verrühren und schmelzen.
- Zucker zur Schlagsahne hinzufügen und etwa 60 % aufschlagen. Nehmen Sie etwas Schlagsahne, geben Sie sie zur Schokolade und verrühren Sie sie.
- Die Milchschokolade in die frische Sahne geben und kräftig aufschlagen, bis Sahne entsteht.
- Tragen Sie eine dünne Schicht Creme auf den Crêpe auf und falten Sie ihn in zwei Hälften.
- 4 zur Hälfte gefaltete Crêpes schichten, eincremen und aufrollen.
- Tragen Sie etwas Sahne auf den Crêpe auf und wickeln Sie ihn um den Kuchen.
- Wickeln Sie einen Streifen Mousse darum, verteilen Sie die Oberseite wie ein Blütenblatt und lassen Sie es 3-4 Stunden lang im Kühlschrank aushärten.
Tipps zum Rezept
Lüftergröße: 18 cm
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
