Rezept für Rollkuchenbrot

Rezept Zubereitung

1. Zucker und Vanilleextrakt zum Eigelb geben und verrühren.
2. Pflanzenöl und Milch hinzufügen und vermischen, dann Mehl und Backpulver hinzufügen, vermischen und beiseite stellen.
3. Das Eiweiß aufschlagen und Zucker hinzufügen, bis eine feste Baisermasse entsteht. 1/3 der Eigelbmischung hinzufügen.
4. Nach dem gleichmäßigen Mischen alles in die Schüssel mit dem Baiser geben, vermischen und in der Ofenform schwenken.
5. Gleichmäßig verteilen und im Ofen bei 170 Grad 20 Minuten backen. (190 Grad vorheizen)
6. Drehen Sie es auf Backpapier, entfernen Sie die Teflonfolie, kühlen Sie es ab, verteilen Sie Erdbeermarmelade, rollen Sie es auf und stellen Sie es in den Kühlschrank.
7. Machen Sie drei Rillen in das kräftige Mehl, fügen Sie Zucker, Salz und Trockenhefe hinzu und vermischen Sie es.
8. Lauwarme Milch hinzufügen, mit einem Spatel vermischen und etwa 7–8 Minuten mit den Händen kneten.
9. Butter hinzufügen und etwa 10 Minuten lang kneten, bis der Teig weich ist, dann mit Plastikfolie abdecken und 1 Stunde lang gehen lassen.
10. Nehmen Sie den Teig heraus, entfernen Sie das Gas, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn etwa 15 Minuten lang gären.
11. Aus dem Teig ein breites Quadrat formen, den Rollkuchen darauf legen und aufrollen.
12. Schneiden Sie die Vorderseite mit einem Schaber ab und formen Sie sie. Legen Sie sie dann auf die Ofenform, ohne sie zu rollen, und lassen Sie sie etwa eine Stunde lang gären.
13. Mit Eiwasser (Ei + Milch) bestreichen und im Ofen bei 175 Grad 15 Minuten backen.