Bei Cooking Tree steht Peach Cookie Choux ( Windbeutel ) auf der Speisekarte, und wir zeigen Ihnen, wie Sie ihn von Grund auf zubereiten können.
Ich habe einen Pfirsich-Cookie-Brandteig gemacht, in den Pfirsiche wie Juwelen eingebettet waren.
Die Creme ist auch köstlich, aber durch die Hinzufügung einer saisonalen Frucht wird sie durch den Pfirsich etwas frischer und erhält eine bessere Konsistenz
Die Pfirsichfarbe selbst ist so hübsch, der Schnitt ist wunderschön~*^^*
Wenn man es zur Hälfte mit Sahne füllt und nach und nach kleine geschnittene Pfirsiche hinzufügt, lässt sich das Ganze leichter einfüllen, als man denkt, und der Brandteig ist auch schwer und voll, ich denke, es wird ein kräftigerer Brandteig sein~
Weiche Pfirsiche eignen sich gut für Pfirsiche, harte Pfirsiche lassen sich jedoch besser in den Brandteig geben.
Es ist köstlich, auch wenn man es in den Kühlschrank stellt und kalt isst oder einfriert.
Viel Spaß beim Zuschauen~~♬~
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Pfirsich-Cookie-Choux (Windbeutel)
Zutaten
Plätzchen
- 35 g ungesalzene Butter
- 30g Zucker
- 45g Kuchenmehl
- Rote und weiße Lebensmittelfarbe
Creme
- 1 Eigelb
- 20g Zucker
- 7g Maisstärke
- 100g heiße Milch
- 1/8 TL Vanilleschotenpaste
- 150 g Schlagsahne (+15 g Zucker)
Brandteig
- 30 g ungesalzene Butter
- eine Prise Salz
- 33g Wasser
- 33g Milch
- 40g Kuchenmehl
- 75g Ei
Rezept Zubereitung
- Butter weich machen, Zucker hinzufügen und vermischen, dann nach und nach rote und weiße Lebensmittelfarbe hinzufügen und vermischen.
- Weiches Mehl hinzufügen und verrühren, bis ein Klumpen entsteht, dann ausrollen und in den Kühlschrank stellen.
- Eigelb, Zucker und Maisstärke in einen Topf geben und vermischen, dann nach und nach heiße Milch hinzufügen, um zu vermischen. Vanilleschotenpaste hinzufügen und vermischen.
- Stellen Sie es auf niedrige Hitze und rühren Sie, bis es eindickt. Geben Sie es dann in Eiswasser und kühlen Sie es unter Rühren ab.
- Schlagsahne dazugeben, verrühren, in einen Spritzbeutel füllen und in den Kühlschrank stellen.
- Ungesalzene Butter, Salz, Wasser und Milch in einen Topf geben und kochen, bis die Butter geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und weiches Mehl hinzufügen und verrühren, bis ein Klumpen entsteht.
- Bei schwacher Hitze ca. 1 Minute braten, dann in eine andere Schüssel umfüllen, abkühlen lassen und mit den Eiern vermischen.
- In einer Ofenform den im Kühlschrank gelagerten Keksteig mit einem Kreisschneider ausschneiden, auf den Teig legen und 15 Minuten bei 180 Grad und 10 Minuten bei 160 Grad backen.
- Machen Sie ein Loch in den Boden des abgekühlten Brandteigs und füllen Sie ihn mit etwas Sahne. Fügen Sie dann die geschnittenen Pfirsiche hinzu und füllen Sie ihn zum Schluss mit Sahne.
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
