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Cooking Tree zeigt Ihnen, wie Sie eine hausgemachte Version dieses köstlichen Rezepts für Erdbeer-Schokoladenkuchen zubereiten .
Ich habe einen Erdbeer-Schokoladenkuchen mit einem Schoko-Rollkuchenblech gebacken.
Durch die Kombination aus roten Erdbeeren und Schokoblechen fühlt es sich wie Weihnachten an, daher denke ich, dass es schön wäre, ihn als Weihnachtskuchen zu verwenden.
Das Kuchenblech ist saftiger und dicker als normales Genoise, daher passt es gut zu Frischkäsecreme.
Ich habe das Erdbeerpüree in die Creme gegeben und es ein wenig rosa gemacht, so dass es ein schönes Gefühl gab.
Viel Spaß beim Zuschauen~♬~
Folgen Sie den Rezepten unten
Erdbeer-Schokoladenkuchen
Zutaten
Kuchenblech:
- 3 Eier
- 115g Zucker
- 2g Salz
- 3g Vanilleextrakt
- 85 g ungesalzene Butter
- 40g Milch
- 20g Kakaopulver
- 100g Kuchenmehl
- 2g Backpulver
Creme:
- 200g Sahne
- 30g Zucker
- 250g Frischkäse
- 50g Erdbeerpüree
Kuchenblech ausrollen:
- 3 Eigelb
- 20g Zucker
- 1g Salz
- 3g Vanilleextrakt
- 40g Milch
- 25g Pflanzenöl
- 45g Kuchenmehl
- 10g Kakaopulver
- 2g Backpulver
- 3 Eiweiß
- 50g Zucker
- Erdbeere
- Zuckersirup
Rezept Zubereitung
Schokoladenkuchenblech:
- Zucker, Salz und Vanilleextrakt zu den Eiern geben und in einem Topf mit heißem Wasser erhitzen.
- Rühren Sie weiter und nehmen Sie es aus dem Topf, wenn die Temperatur 40 Grad erreicht hat.
- Stellen Sie die Schüssel mit Milch und Butter auf den Topf, fügen Sie Kakaopulver hinzu und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze.
- Schlagen Sie das Ei auf, bis ein feiner und feiner Schaum entsteht, und lassen Sie die Blasen bei niedrigster Geschwindigkeit etwa 2 Minuten lang entstehen.
- Das Mehl sieben und vermischen, dann Milch, Butter und Kakaopulver in einem Topf vermischen.
- Etwas Teig dazugeben und gleichmäßig vermischen, dann alles zum Hauptteig geben und gleichmäßig vermischen.
- Gießen Sie es in eine Ofenform und backen Sie es im 170 Grad vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten lang (Vorheizen: 190 Grad).
- Nach dem Abkühlen die Ober- und Unterseite abschneiden und in 3 Stücke schneiden.
Frischkäsecreme:
- Fügen Sie der frischen Sahne Zucker hinzu und schlagen Sie etwa 50 % auf.
- Kalten Frischkäse, Erdbeerpüree (4 Erdbeeren: 1 Zucker) und rote Lebensmittelfarbe hinzufügen und zu einer Creme aufschlagen.
- Legen Sie das Kuchenblech auf das Wendebrett und bestreuen Sie es mit Zuckersirup (aufgekocht und abgekühlt mit 5 Teilen Wasser und 1 Teil Zucker).
- Die Sahne anheben und glatt streichen, dann die Erdbeeren dazugeben und mit der Sahne bedecken.
- Auf ein Kuchenblech legen, Zuckersirup darüber streuen, Sahne darauf geben und ein Kuchenblech darauf legen.
- Mit Zuckersirup bestreuen, die Creme darauf auftragen und in den Kühlschrank stellen.
Schokoladen-Rollkuchen-Blatt:
- Zucker, Salz und Vanilleextrakt zum Eigelb geben und verrühren.
- Pflanzenöl und Milch hinzufügen und vermischen, dann Mehl, Kakaopulver und Backpulver hinzufügen und vermischen.
- Verteilen Sie den Zucker dreimal im Eiweiß, sodass ein weiches Baiser entsteht.
- 1/3 des Baisers zur Eigelbmischung geben und verrühren, dann die restliche Hälfte des Baisers dazugeben und verrühren.
- Den gesamten Eigelbteig mit dem restlichen Baiser in die Schüssel geben, gut vermischen und in die Ofenform gießen.
- Flach drücken und im auf 170 Grad vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen (190 Grad vorheizen).
- Die Ränder abschneiden und der Länge nach halbieren.
- Legen Sie das Schoko-Rollkuchenblech vorsichtig auf den Kuchen.
- Erdbeeren darauflegen und mit Puderzucker abschließen.
Tipps zum Rezept
Formgröße: 15 cm / 37,5 cm x 25,4 cm
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Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
