Cooking Tree zeigt Ihnen, wie Sie eine hausgemachte Version dieses köstlichen Rezepts für Crumble Cream Puff ( Choux ) zubereiten.
Ich habe einen Windbeutel mit knusprigen und herzhaften Krümeln gemacht.
Ich glaube, der Streusel enthält Mandelpulver, daher ist er herzhafter und hat einen besseren Geschmack als Keks-Chou~^^
Der Dongle ist voller Sahne in diesem süßen Brandteig, sodass ich mich jedes Mal freue, wenn ich einen Bissen nehme.
Ich finde, dass es schöner aufgeht, wenn man es mit Wasser beträufelt und es backt. Ich habe es nicht direkt nach dem Backen herausgenommen, sondern habe es ca. 3 Minuten im Ofen gelassen und dann herausgenommen~
Die Creme wird durch Mischen von Vanillepudding und Schlagsahne hergestellt, aber ich denke, es ist eine Basiscreme, die gut zum Gou passt.
Wenn man es gefroren isst, schmeckt es wie Eis, und wenn man es kalt isst, kann man es weich essen~*^^*
Viel Spaß beim Zuschauen~~♬~
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Streusel-Windbeutel (Choux)
Zutaten
- 2 Eigelb
- 35g Zucker
- 12g Maisstärke
- 200g heiße Milch
- 1/8 TL Vanilleschotenpaste
- 10 g kalte, ungesalzene Butter
- 10g Zucker
- 15g Kuchenmehl
- 15g Mandelpulver
- 30 g ungesalzene Butter
- eine Prise Salz
- 33g Wasser
- 33g Milch
- 40g Kuchenmehl
- 70–75 g Ei
- 150g Schlagsahne_aufgeschlagen 50% (+15g Zucker)
Rezept Zubereitung
- Zucker zum Eigelb hinzufügen und verrühren, Maisstärke hinzufügen und vermischen, dann heiße Milch hinzufügen und verrühren.
- Vanilleschotenpaste hinzufügen, vermischen, in einen Topf geben, bei schwacher Hitze umrühren, erhitzen, bis die Masse eingedickt ist, und abkühlen lassen.
- Kalte ungesalzene Butter, Zucker, weiches Mehl und Mandelpulver in eine Schüssel geben und mit der Hand verrühren, bis eine Soboro entsteht, dann in den Kühlschrank stellen.
- Ungesalzene Butter, Wasser, Milch und Salz in einen Topf geben und kochen, bis die Butter geschmolzen ist. Vom Herd nehmen, das weiche Mehl sieben und vermischen.
- Stellen Sie es auf schwache Hitze und erhitzen Sie es etwa 1 Minute lang, bis der Teig glänzt und sich ein Film auf dem Topfboden bildet. Vom Herd nehmen, die Eier teilen und verrühren.
- Den Teig in einer Ofenform ausdrücken, mit Wasser bestreuen, die Streusel in den Kühlschrank stellen und im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 12 Minuten lang backen, dann die Temperatur auf 170 Grad senken und weitere 15 Minuten backen.
- Die abgekühlte Puddingcreme durch ein Sieb sieben, zur auf 50 % verdünnten Schlagsahne geben, zu einer Creme verrühren und in einen Spritzbeutel füllen.
- Den abgekühlten Brandteig mit Sahne füllen.
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
