Cooking Tree zeigt Ihnen, wie Sie eine hausgemachte Version dieses köstlichen Rezepts für Creme Brûlée Cookie Choux ( Windbeutel ) zubereiten.
Ich habe ein Crème-Brûlée-Keks-Chou gemacht, gefüllt mit süßer Vanillepudding-Creme in einem knusprigen Keks-Chou
Der einfache Brandteig ist mit dicker Vanillepuddingcreme gefüllt, die mit keiner anderen Creme vermischt ist, und fühlt sich saftig und köstlich an.
Schneiden Sie den oberen Teil des Keksbrandes ab, bestreuen Sie ihn mit Zucker und karamellisieren Sie ihn mit einem Brenner, um ihn geschmackvoller und köstlicher zu machen.
Wenn ich beim Karamellisieren Zucker darüberstreute, klebte es nicht gut, also habe ich leicht Oligosaccharid aufgetragen, Zucker darüber gestreut und es zweimal mit einem Brenner erhitzt.
Wenn Sie den Brandteig schneiden und die Sahne mahlen, sieht es süßer und appetitlicher aus.
Ich denke, es war einfacher zu essen, weil es geschnitten war.
Wenn man dem Teig Eier hinzufügt und verrührt, muss man die Anzahl der Eier anpassen und dabei auf die Konsistenz achten, aber wenn die Spitze des Spatels beim Anheben des Teigs die Form eines spitzen Dreiecks behält, ist das meiner Meinung nach das Richtige Konsistenz.
Da der Brandteig viel gebacken und aufgeblasen wird, ist es beim Schwenken besser, den Spalt weiter zu lassen, als man denkt.
Es kann kalt oder sofort verzehrt werden.
Viel Spaß beim Zuschauen~~♬ ~
Folgen Sie den Rezepten unten
Crème Brûlée Cookie Choux (Windbeutel)
Zutaten
- 35 g ungesalzene Butter
- 25g Zucker
- 35g Kuchenmehl
- 4 Eigelb
- 70g Zucker
- 25g Maisstärke
- 400g heiße Milch
- 1/4 TL Vanilleschotenpaste
- 30 g ungesalzene Butter
- eine Prise Salz
- 33g Wasser
- 33g Milch
- 40g Kuchenmehl
- 75–85 g Ei
Rezept Zubereitung
- Die Butter weich machen, Zucker hinzufügen, vermischen, weiches Mehl hinzufügen, vermischen und dann flach drücken und in den Kühlschrank stellen.
- Eigelb und Zucker verrühren, Maisstärke dazugeben und verrühren, dann nach und nach heiße Milch dazugießen und verrühren.
- Vanilleschotenpaste hinzufügen, verrühren, bei schwacher Hitze rühren, bis die Masse eingedickt ist, in einen Spritzbeutel füllen und im Kühlschrank abkühlen lassen.
- Butter, Wasser, Milch und Salz in einen Topf geben und vom Herd nehmen, wenn die Ränder zu kochen beginnen.
- Das weiche Mehl sieben und vermischen, dann die Eier in 3 Portionen dazugeben und vermischen.
- Den Teig in einer Ofenform kneten, den im Kühlschrank aufbewahrten Keksteig in eine runde Form schneiden, auf den Brandteig legen, im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, dann auf 160 Grad senken und 10 Minuten backen .
- Den Brandteig oben abschneiden und die Innenseite mit Vanillesoße füllen.
- Den geschnittenen Brandteig mit Oligosaccharid bestreichen, mit Zucker bestreuen, dann mit einem Brenner karamellisieren und auf die Vanillepuddingcreme legen.
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
