Einfache Bagels stehen auf der Speisekarte von Cooking Tree und wir zeigen Ihnen, wie Sie dieses köstliche Rezept von Grund auf neu zubereiten!
Ich habe einen zähen und leichten einfachen Bagel gemacht ~ Es war schwierig, ihn von Hand zu kneten, aber er ist so lecker! haha Wenn du es mit Frischkäse isst, ist es wirklich cool bb! Eine etwas längere Fermentationszeit führt zu einem lockereren Bagel. Wenn die Fermentation kurz ist, wird ein sehr zäher Bagel hergestellt.
Ich denke, es wäre gut, wenn Sie sich darauf beziehen und es nach Ihrem Geschmack zubereiten ~ Wenn ich es nach diesem Rezept mache, ist es mäßig zäh und weich, also scheint es genau richtig zu sein.
*Beim Backen im Backofen bitte die Backzeit unter Beachtung der Farbe anpassen.
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Einfache Bagels
Zutaten
- 200 g Brotmehl
- 4g Trockenhefe
- 3g Salz
- 7g Zucker
- 4 g Butter
- 125 g Wasser (35℃)
- 1 Liter Wasser
- 1 EL Backpulver
- 1 TL Honig
Rezept Zubereitung
- Starkes Mehl in eine Schüssel geben, 3 Rillen machen und dann
- Salz, Zucker und Trockenhefe hinzugeben und zuerst mit Mehl vermischen, dann gründlich vermischen.
- Fügen Sie Wasser hinzu und kneten Sie, bis es einen Klumpen bildet.
- Butter zugeben und 10-15 Minuten kneten, bis eine glatte Masse entsteht.
- Speiseöl leicht auf die Oberfläche auftragen, abdecken und 50-60 Minuten gären lassen.
- Nach der Gärung den Teig fest andrücken, um Gase freizusetzen und in 3 Stücke teilen.
- Öffnen Sie es mit einem Nudelholz in einer breiten rechteckigen Form und rollen Sie es vom Ende wie eine Rolle Gimbap auf.
- Drücken Sie es fest zusammen, damit es nicht herunterfällt.
- Machen Sie ein Ende spitz und breiten Sie das andere Ende dünn und breit aus und befestigen Sie es, indem Sie es so rollen, dass der dünne und breite Teil nach außen zeigt.
- Schneiden Sie den angefügten Teil sorgfältig ab.
- Auf Papierfolie legen, abdecken und 20 Minuten fermentieren.
- Natron und Honig ins Wasser geben und aufkochen.
- Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und blanchieren Sie den geformten Teig für 30 Sekunden von vorne und hinten.
- In eine Auflaufform geben und im Ofen bei 180 Grad 20-22 Minuten backen.
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
