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Bei Cooking Tree servieren wir köstliche doppelte Windbeutel ( Choux ) und zeigen Ihnen, wie Sie sie von Grund auf zubereiten.
Ich habe einen noch köstlicheren Windbeutel mit Schlagsahne und Vanillesoße gemacht.
Ich habe den Brandteig dicker als üblich gemacht und ihn gebacken, und er scheint dicker gebacken zu sein, sodass die Form nicht zu sehr einsinkt und er gut hält.
Die Kondensmilch-Schlagsahne und die reichlich gefüllte Puddingcreme passen sehr gut zum Chou.
Wenn Sie eine probieren, ist es eine köstliche Blätterteigcreme, die lange hält.
Viel Spaß beim Zuschauen~♬~
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Doppelte Windbeutel (Choux)
Zutaten
Vanillepuddingcreme:
- 2 Eigelb
- 40g Zucker
- 12g Maisstärke
- 4g Vanilleschotenpaste
- 200g warme Milch
- 15 g ungesalzene Butter
Choux:
- 50 g ungesalzene Butter
- 1g Salz
- 55g Wasser
- 55g Milch
- 65g Kuchenmehl
- 100g Ei
- 130g Sahne
- 50g Kondensmilch
Rezept Zubereitung
So bereiten Sie den Vanillepudding zu:
- Zucker zum Eigelb geben und verrühren, dann Maisstärke und Vanilleschotenpaste hinzufügen und gleichmäßig verrühren.
- Milch nach und nach einfüllen, gleichmäßig vermischen und bei schwacher Hitze erhitzen, bis Blasen aufsteigen.
- In eine Schüssel geben, Butter hinzufügen und gleichmäßig vermischen, dann mit Plastikfolie abdecken und im Kühlschrank abkühlen lassen.
Herstellung der Gouache:
- Butter, Salz, Milch und Wasser in einen Topf geben, bei schwacher Hitze erhitzen und zum Kochen bringen.
- Das Mehl sieben, gleichmäßig vermischen und bei schwacher Hitze braten, bis es leicht durchscheinend wird.
- Zum Abkühlen in einer Schüssel verteilen, dann nach und nach Eier dazugeben und verrühren (leicht dickflüssig).
- In eine Ofenform drücken und im Ofen bei 190 Grad 15 Minuten backen, dann die Temperatur auf 170 Grad senken und weitere 10 Minuten backen.
- Fügen Sie Kondensmilch zu frischer Sahne hinzu, um harte Sahne zu erhalten.
- Den Brandteig mit Vanillesoße und Kondensmilch-Schlagsahne füllen.
Tipps zum Rezept
etwa 20 Portionen
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Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
