Kirsch-Schokoladen-Kuchen steht auf der Speisekarte von Cooking Tree und wir zeigen Ihnen, wie Sie dieses köstliche Rezept von Grund auf neu zubereiten!
Ich habe einen Schokoladenkuchen mit Kirschmarmelade und Dosenkirschen gemacht~
Sie können zwei Cremes zusammen genießen, indem Sie frische Sahne in der Mitte und Ganache-Creme außen verwenden.
Wenn Sie die Schlagsahne so hart wie möglich schlagen, fühlt sie sich sehr hart an, aber wenn Sie die Sahne in der Mitte hart schlagen, ist es gut, ihre Form zu behalten.
Stellen Sie die Ganache-Creme zum Abkühlen in den Gefrierschrank, und wenn die Ränder hart sind und sie sich in der Mitte dick anfühlt, ergibt das Schlagen eine Creme mit einer guten Textur zum Glasieren.
Schlagsahne mit Kirschmarmelade verleiht ihm einen starken Kirschgeschmack, und die Dosenkirschen darauf sind leicht zu essen, da die Kerne entfernt wurden.
Ganache, die zur Dekoration verwendet wird, kann nur bei der richtigen Temperatur schön verwendet werden.
Viel Spaß beim Ansehen~♬ Viel Spaß~
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Kirsch-Schokoladen-Kuchen
Zutaten
- 3 Eier (ca. 150 g)
- 75 g Zucker
- 2 g Vanilleextrakt
- 25 g ungesalzene Butter
- 30 g Milch
- 7 g Kakaopulver
- 80 g Kuchenmehl
- 250 g Sahne
- 10 g Zucker
- 70 g Kirschmarmelade
- Zuckersirup
- 60 g Kirschmarmelade
- 100g Zartbitterschokolade Kuvertüre
- 15 g ungesalzene Butter
- 180 g Sahne
Ganache
- 20 g Zartbitterschokolade
- 20 g Sahne
- 5 g ungesalzene Butter
- Kirsche in Dosen
Rezept Zubereitung
- Stellen Sie eine Schüssel mit Eiern auf einen Topf mit heißem Wasser, fügen Sie Zucker und Vanilleextrakt hinzu, mischen Sie und erhöhen Sie die Temperatur auf etwa 40 Grad.
- Die Schüssel aus der Pfanne nehmen und die Schüssel mit ungesalzener Butter und Milch schmelzen.
- Die Eimischung zu einem feinen und reichhaltigen Schaum schlagen, das weiche Mehl sieben und mischen.
- Kakaopulver zu der geschmolzenen ungesalzenen Butter und Milch geben, mischen, etwas Teig hinzufügen und mischen, dann die Mischung zum Hauptteig geben und mischen.
- Den Teig in eine 15-cm-Form gießen, Luftblasen entfernen, im auf 170 Grad vorgeheizten Ofen 37 Minuten backen, aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
- Das abgekühlte Blech in 4 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Kalte Schlagsahne mit Zucker aufschlagen, dann Kirschmarmelade hinzugeben und aufschlagen, dann in einen Spritzbeutel geben.
- Ein Blatt auf einen Drehteller legen, Zuckersirup und Sahne darüberstreuen, dann flach drücken, ein weiteres Blatt darauflegen, Sirup darüberstreuen und die Sahne auftragen.
- Kirschmarmelade (60g) auf die Sahne geben, ein Blech darauf legen, Zuckersirup darüber streuen, die Sahne darauf geben, das restliche Blech darauflegen und in den Kühlschrank stellen.
- Geben Sie die dunkle Kuvertüre, die ungesalzene Butter und die Schlagsahne in eine Schüssel, legen Sie sie auf heißes Wasser, schmelzen Sie sie in einem heißen Wasserbad und härten Sie sie dann 25 bis 30 Minuten lang im Gefrierschrank aus.
- Die ausgehärtete Schokoladenmasse zu einer Creme aufschlagen, auf dem gesamten Kuchen verteilen und im Kühlschrank ca. 30 Minuten fest werden lassen.
- Gießen Sie 27-Grad-Ganache auf den Rand des Kuchens, streuen Sie Kakaopulver und beenden Sie ihn mit Kirschen aus der Dose.
Tipps zum Rezept
Formgröße: 15 cm
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
