Japanische Biskuitrolle ( Dojima-Rolle ) steht auf der Speisekarte von Cooking Tree und wir zeigen Ihnen, wie Sie dieses köstliche Rezept von Grund auf zubereiten können!
Ich habe Dojima Roll gemacht, einen frischen Sahnebrötchenkuchen, der schon mit einem Bissen glücklich macht!
Das weiche Blech war mit Schlagsahne gefüllt, die nach dicker Milch schmeckte, also wirklich lecker.
Damit die Sahne wie Milch schmeckt, muss der Sahne Kondensmilch zugesetzt werden.
Es sieht so aus, als wäre viel Sahne vorhanden, aber beim gemeinsamen Verzehr ist es überhaupt nicht belastend.
Beim Schlagen von Schlagsahne musste ich sie härter schlagen, als ich dachte, also habe ich die Schlagsahne für etwa 20 Minuten in den Gefrierschrank gestellt, bevor ich sie aufgeschlagen habe.
Die dicke Schlagsahne lässt meine Stimmung sanft schmelzen~
Viel Spaß beim Zuschauen~♬~
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Dojima Roll (japanischer Biskuitrollenkuchen)
Zutaten
- 5 Eigelb
- 20g Zucker
- 1g Salz
- 3g Vanilleextrakt
- 40g Pflanzenöl
- 40g warme Milch
- 85g Kuchenmehl
- 5 Eiweiß
- 90g Zucker
- 300g Kalte Sahne
- 25g Zucker
- 30g Kondensmilch
Rezept Zubereitung
- Zucker, Salz und Vanilleextrakt zum Eigelb geben und verrühren.
- Pflanzenöl (Rapsöl) und warme Milch (ca. 40 Grad) hinzufügen und verrühren.
- Das Mehl sieben, vermischen und eine Weile stehen lassen.
- Den Zucker in 3 Portionen auf das Eiweiß aufteilen und daraus eine weiche Baisermasse herstellen.
- 1/3 des Baisers zur Eigelbmischung geben und vermischen, dann die restliche Hälfte des Baisers dazugeben und vermischen.
- Die gesamte Eiermischung in die Baiserschüssel geben, gut vermischen und in die Ofenform gießen.
- Den Teig flach ausrichten und im 170-Grad-Ofen etwa 25 Minuten backen. (190 Grad vorheizen)
- Entfernen Sie nach dem Abkühlen das Pergamentpapier, schneiden Sie den Rand ab und schneiden Sie den Abschlussteil diagonal ab.
- Zu der Schlagsahne, die etwa 20 Minuten im Gefrierschrank stand, Zucker und Kondensmilch hinzufügen und sehr fest aufschlagen.
- Geben Sie die Schlagsahne auf das Kuchenblech, verdicken Sie die Sahne in der Mitte und rollen Sie sie so, dass sich das Blech an beiden Enden berührt.
- Nachdem es etwa 2 Stunden im Kühlschrank ausgehärtet ist, schneiden Sie es.
Tipps zum Rezept
Formgröße: 37,5 cm x 25,4 cm
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
