Italienisches Tiramisu mit Löffelbiskuits ist eines der köstlichen Rezepte. Cooking Tree zeigt Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie dieses Rezept zubereiten
Ich habe Tiramisu so gemacht, wie es zu Hause in Italien gemacht wurde.
Dieses Tiramisu wird hergestellt, indem Eiweiß mit Eiweiß ohne Zugabe von Schlagsahne vermischt und mit Käse vermischt wird.
Da die Frische der Eier sehr wichtig ist, müssen Sie unbedingt frische Eier verwenden.
Beim Trennen von Eiern von Eiweiß und Eigelb halte ich es für besser, einen Eiertrenner zu verwenden, als die Schale zum Trennen zu verwenden.
Ich habe es mit frisch gebackenen Lady-Finger-Keksen und starkem Kaffee gemacht, damit es einen reichhaltigeren Geschmack hat und sich weicher anfühlt.
Da die Creme nur Eier, Zucker und Mascarpone-Käse enthält, ist sie köstlich, fühlt sich weniger fettig an und ist herzhaft und leicht.
Auch wenn ich keinen Vanilleextrakt hinzugefügt habe, habe ich frische Eier verwendet, sodass kein Fischgeruch auftrat.
Wenn Sie empfindlich auf Fischgeruch reagieren, können Sie etwa 3 g Vanilleextrakt hinzufügen.
Für italienisches Tiramisu besteht die übliche Methode darin, einen Keks auf den Boden zu legen und mit Sahne zu bestreichen, dann einen weiteren Keks darauf zu legen und mit Sahne zu bedecken.
Noch besser schmeckt es, wenn man es in ein Gefäß gibt und über Nacht im Kühlschrank reifen lässt.
Ich habe Gelatine nicht separat verwendet. Wenn Sie ein festeres Gefühl wünschen, können Sie etwas Gelatine hinzufügen, um es zu erhalten.
Viel Spaß beim Zuschauen~~♬~
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Italienisches Tiramisu + Löffelbiskuits
Zutaten
- 2 Eigelb
- 15g Zucker
- 2g Vanilleextrakt
- 2 Eiweiß
- 45g Zucker
- 60g Kuchenmehl
- 3g Maisstärke
- 1/8 TL Backpulver
- 50g Kaffee
- 70g Wasser
- 20g Zucker
- 2 Eigelb (frisches Ei verwenden)
- 60g Zucker
- 250g Mascarpone-Käse
- 2 Eiweiß (frisches Ei verwenden)
- Kakaopulver
Rezept Zubereitung
- Zucker und Vanilleextrakt zum Eigelb geben und verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Wenn beim Schlagen des Eiweißes eine große Blase entsteht, teilen Sie den Zucker in zwei Portionen auf und schlagen Sie ihn zu einem Baiser mit weichen Hörnern auf.
- Das Baiser in die Eigelbmischung geben und verrühren. Weiches Mehl, Maisstärke und Backpulver sieben und vermischen.
- Den Teig in einer Backform ausrollen, Zucker und Puderzucker mischen und zweimal großzügig bestreuen, im Ofen bei 180 Grad (20 Minuten bei 190 Grad vorgeheizt) 13 Minuten backen und abkühlen lassen.
- Wasser und Zucker zum Kaffee hinzufügen und verrühren.
- Zucker zum frischen Eigelb hinzufügen und schlagen, bis die Farbe hell wird. Mascarpone-Käse hinzufügen und vermischen.
- Das Eiweiß schaumig schlagen, zur Eigelbmasse geben und zu einer Sahne verrühren.
- Tauchen Sie die Löffelbiskuits in Kaffee, verteilen Sie sie auf der Form, gießen Sie die Sahne hinein und drücken Sie sie flach.
- Wiederholen Sie den Vorgang noch einmal, geben Sie ihn in die Form und lassen Sie ihn mindestens 2 Stunden lang oder über Nacht im Kühlschrank aushärten.
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
