Coffee Cream Coffee Bun steht auf der Speisekarte von Cooking Tree und wir zeigen Ihnen, wie Sie dieses köstliche Rezept von Grund auf neu zubereiten!
Ich habe ein süßes Mokkabrötchen mit einer prallen Form gemacht~
Mokkabrötchen ist einfach lecker, aber dieses Mal habe ich Kaffeesahne gemacht und es in das Brot gefüllt, und es hat noch besser geschmeckt und es war saftig und lecker.
Es ist eine Creme auf Milchbasis, die sich überhaupt nicht fettig anfühlt, daher denke ich, dass sie besser zu hellem Brot passt.
Beim Schwenken soll das Brot möglichst prall geformt werden, damit es beim Backen rund und schön gebacken ist.
Drücken Sie das Kaffee-Topping auf die Oberseite, sodass es etwa 2/3 des Brotes bedeckt, sodass es nach unten fließt und backt.
Kaffeebrötchen sind viel schmackhafter, wenn Sie sie zu Hause rösten, anstatt sie zu kaufen, also denke ich, dass ich sie oft machen werde.
Viel Spaß beim Anschauen~♬~
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Kaffeecreme-Kaffeebrötchen
Zutaten
- 300 g warme Milch
- 50 g Zucker
- 25 g Maisstärke
- 5g Kaffeepulver
- 6 g Vanilleschotenpaste
- 5g Kahlua (optional)
- 250 g Brotmehl
- 25 g Zucker
- 3 g Salz
- 5g Trockenhefe
- 160 g warme Milch
- 30 g ungesalzene Butter
- 8 g heißes Wasser
- 4g Kaffeepulver
- 40 g ungesalzene Butter
- 35 g Zucker
- 35 g Ei
- 50 g Allzweckmehl
Rezept Zubereitung
- Etwa 100 g Milch und Zucker in einen Topf geben und mischen, dann Maisstärke hinzufügen und gut mischen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. (Wenn Sie die gesamte Milch auf einmal hinzufügen, vermischt sie sich nicht gut)
- Fügen Sie Instantkaffeepulver, Vanilleschotenpaste und Kahlua (optional) hinzu und mischen Sie gut, fügen Sie dann die gesamte restliche Milch hinzu und mischen Sie. (Kaffee schmilzt, wenn er gekocht wird, also ist es in Ordnung, ihn nicht vollständig aufzulösen)
- Auf schwache Hitze stellen und mit einem Schneebesen umrühren. Wenn es dicker wird, erhitzen Sie es noch 1 Minute lang, geben Sie es dann in eine Schüssel und decken Sie es fest mit Frischhaltefolie ab, um das Eindringen von Luft zu verhindern, kühlen Sie es auf Raumtemperatur ab und kühlen Sie es dann im Kühlschrank ab. (Achten Sie darauf, während des Kochens mit einem Schneebesen weiterzurühren – mit einem Schneebesen mischt es sich glatter als mit einem Pfannenwender)
- Zucker, Salz und Hefe in eine Schüssel mit starkem Mehl geben und gut vermischen, dann lauwarme Milch hinzugeben und ca. 10 Minuten von Hand kneten.
- Fügen Sie Butter mit Raumtemperatur hinzu und kneten Sie sie etwa 7-10 Minuten lang, bis sie gut vermischt ist. Geben Sie sie dann in eine Schüssel, bedecken Sie sie mit Plastikfolie und lassen Sie sie fermentieren, bis sie sich 2-3 Mal ausdehnt.
- Den fermentierten Teig herausnehmen, in 6 gleiche Teile teilen, umkreisen, mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 15 Minuten fermentieren lassen.
- Drücken Sie den Teig, um Luftblasen zu entfernen, machen Sie eine runde Form, panieren Sie ihn in einer Ofenpfanne, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und gären Sie ihn, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Kaffeepulver in heißem Wasser schmelzen, Butter bei Raumtemperatur auflösen, Zucker hinzufügen und mischen, dann Eier hinzufügen und mischen.
- Das geschmolzene Kaffeewasser hinzufügen und mischen, dann das Weizenmehl hinzufügen und mischen, erneut mit einem Spatel mischen und in einen Spritzbeutel geben.
- Das Kaffee-Topping kreisförmig auf dem Brotteig ausdrücken (2/3 des Brotteigs bedecken) und im Backofen bei 180 Grad 15 Minuten backen.
- Die zubereitete Kaffeesahne sieben, in einen Spritzbeutel füllen, eine Tülle auf den Boden des abgekühlten Brotes setzen und mit Sahne füllen.
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
