Schokoladen-Tiramisu steht auf der Speisekarte von Cooking Tree und wir zeigen Ihnen, wie Sie dieses köstliche Rezept von Grund auf neu zubereiten!
Ich habe Tiramisu voller Schokoladengeschmack gemacht, indem ich Schokoladencreme und Ganache auf ein Schokoladenblech gegeben habe ~
Anstatt die Löffelbiskuits einzeln zu backen, backen Sie sie groß und schneiden Sie sie entsprechend der Größe der verwendeten Form zu.
Ich habe es mit Schokoladenganache auf der Oberseite beendet, und es sieht hübsch aus und schmeckt besser, da es glatt und glänzend ist~
Ich mag die Kombination aus der Creme mit Schokoladengeschmack und dem mit Kaffee getränkten Blatt sehr.
Es fühlt sich anders an als das bestehende Tiramisu und der Geschmack von Schokolade ist neu. Wenn Sie also Schokolade mögen, wäre es meiner Meinung nach gut, Schokoladen-Tiramisu zuzubereiten~~
Viel Spaß beim Anschauen~♬
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Schokoladen-Tiramisu
Zutaten
- 2 Eigelb
- 20 g Zucker
- 2 g Vanilleextrakt
- 2 Eiweiß
- 40 g Zucker
- 52 g Kuchenmehl
- 8 g Kakaopulver
- 4g Maisstärke
- 2g Backpulver
- 5g Zucker + 5g Puderzucker
- 70 g Wasser
- 12 g Zucker
- 5g Instant-Kaffeepulver
- 300 g Mascarpone-Käse
- 5 g Vanilleextrakt
- 15 g Kakaopulver
- 300 g Schlagsahne (+65 g Zucker)
Ganache (100 g Zartbitterschokolade + 100 g Schlagsahne)
Rezept Zubereitung
- Zucker und Vanilleextrakt zum Eigelb geben und rühren, bis sich der Zucker auflöst.
- Wenn beim Schlagen des Eiweißes große Blasen entstehen, den Zucker in 2 Portionen teilen und zu einem weichen Baiser schlagen. Fügen Sie die Eigelbmischung hinzu und schlagen Sie sie zum Schluss leicht auf.
- Weiches Mehl, Kakaopulver, Maisstärke und Backpulver sieben, mischen, in einer Ofenpfanne schwenken, Puderzucker und Zucker mischen und zweimal großzügig darüber streuen.
- Im Ofen bei 180 Grad (190 Grad für 20 Minuten vorgeheizt für 20 Minuten) 15 Minuten backen, abkühlen und je nach Größe der verwendeten Form schneiden.
- Machen Sie Sirup, indem Sie Wasser, Zucker und Instantkaffeepulver mischen.
- Vanilleextrakt zum Mascarpone-Käse geben, vorsichtig auflockern, Kakaopulver sieben und mischen.
- Zucker und Schlagsahne zu ca. 60 % dazugeben und verrühren.
- Blech in die Form legen, mit Kaffeesirup befeuchten, Sahne auspressen, Blech hineinlegen, Sahne darauf geben, 3 Stunden im Kühlschrank härten lassen, zum Schluss die Ganache darüber gießen.
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
