Ich habe einen Mandarinen-Käsekuchen ohne Orange gemacht, der einer echten Mandarine ähnelt ~
Ich habe die Mandarine gekocht, den Mandarinensaft gehärtet, mit Käsekuchen umwickelt und ihn zu einer runden Form eingefroren.
Es fühlt sich an wie eine echte Mandarine und sieht aus wie eine Mandarine ^^
Gelee, das innen mit Mandarinensaft gehärtet wurde, ist verwirrt und das Fruchtfleisch lebt, also schmeckt und riecht es gut ~
Marzipan wird aus Mandelmehl, Zuckerpulver, Honig und Wasser hergestellt, also ist es herzhaft und süß zu essen.
Ich machte eine Hülle auf der Oberseite und drückte sie aus, als wäre sie geschält worden. Es war realer und lustiger ~
Wenn Sie ein Marzipan auf einen gefrorenen Käsekuchen wickeln, kann der Käsekuchen aufgrund der Handtemperatur schmelzen, daher müssen Sie schnell arbeiten.
Ich habe zum Färben ein Pulverpigment verwendet, aber beim Färben des Marzipans muss es vorher in Wasser aufgelöst werden, damit die Farbe gut aussieht ~ Es ist ein Mandarinen-Käsekuchen, der so frisch schmeckt, wie er süß aussieht
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Mandarinen-Käsekuchen
Zutaten
- 300 g Mandarine
- 75 g Zucker
- 7 g Zitronensaft
- 3 g Gelatine
- 100 g Frischkäse
- 25 g Zucker
- 15 g Naturjoghurt
- 2 g Vanilleextrakt
- 3g Zitronensaft
- 2 g Gelatine
- 50g Schlagsahne (50% aufgeschlagen)
- 120 g Mandelpulver
- 100 g Puderzucker
- 15 g Wasser
- 25 g Honig
- Lebensmittelfarbe (weiß, orange)
Rezept Zubereitung
- Mandarine klein schneiden, mit Zucker in einen Topf geben, Mandarine zerdrücken, kochen, Zitronensaft dazugeben und fertig.
- Durch ein Sieb passieren, Mandarinenschale entfernen, eingeweichte Pangelatine zugeben, mischen, in eine 5cm Silikonhalbkugelform geben und 2-3 Stunden im Gefrierschrank härten.
- Den Frischkäse vorsichtig lösen, Zucker hinzufügen und mischen, Naturjoghurt, Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzufügen.
- Fügen Sie die geschmolzene Pangelatine hinzu, mischen Sie sie mit Lebensmittelfarbe, fügen Sie 50 % geschlagene frische Sahne hinzu und mischen Sie.
- Käsekuchenteig in eine 6,8 cm Silikonhalbkugelform geben, das gefrorene Mandarinenpüree dazugeben und 2 Stunden im Gefrierschrank härten.
- Mandelpulver und Zuckerpulver mischen, Wasser und Honig hinzufügen und zu einem Laib zusammenfügen, weiße Lebensmittelfarbe hinzufügen und mischen.
- Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und geben Sie an einer Stelle orange Lebensmittelfarbe, um die Farbe zu erhalten.
- Breiten Sie die Hälfte des weißen Teigs aus, nehmen Sie den gehärteten Käsekuchen heraus, befestigen Sie zwei, machen Sie einen Kreis, wickeln Sie ihn mit weißem Teig ein und legen Sie ihn in den Gefrierschrank.
- Die Hälfte des orangefarbenen Teigs verteilen und mit weißem Käsekuchen bedecken, um ihn glatt zu machen.
- Machen Sie eine Form mit einer Gabel und schneiden Sie die Oberseite ein wenig ab, damit sie wie abgeschält aussieht.
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
