Rezept Erdbeer-Schokoladen-Käsekuchen

Rezept Zubereitung

1. Stellen Sie eine Schüssel mit Eiern auf einen Topf mit heißem Wasser, fügen Sie Zucker, Honig und Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie, bis die Temperatur 40 Grad erreicht.
2. Mit dem Handmixer zu einem satten elfenbeinfarbenen Schaum schlagen, Mehl und Kakaopulver durchsieben und mischen.
3. Ein wenig Teig in eine Schüssel geben, mit geschmolzener ungesalzener Butter und Milch (Temperatur 50 ~ 60 ° C) mischen, mischen, in den Hauptteig geben, mischen, in eine 18-cm-Form gießen und Luftblasen lassen.
4. 30 Minuten im auf 170 Grad vorgeheizten Backofen backen, abkühlen lassen, Ober- und Unterseite aufschneiden und in 2 Stücke schneiden.
5. Gefrorene Erdbeeren und Zucker in einen Topf geben, kochen, bis die Erdbeeren weich sind, Zitronensaft hinzufügen, in eine andere Schüssel umfüllen und auf Raumtemperatur stellen.
6. Den Frischkäse vorsichtig lösen, Zucker hinzufügen und mischen, die geschmolzene dunkle Schokolade hinzufügen und mischen.
7. Etwa 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, Feuchtigkeit entfernen und dann 10 Sekunden in einen Mikrowellenherd stellen.
8. 50 % leicht geschlagene Sahne hinzufügen und mischen.
9. Ein zurechtgeschnittenes Schokoblech in eine 15cm Form legen, etwas Käsekuchenteig einfüllen, ein weiteres Stück Kuchen in Würfel schneiden, den gesamten Teig darüber gießen, flach drücken und etwa eine Stunde im Kühlschrank härten.
10. In ein auf Raumtemperatur gestelltes Erdbeerpüree warmes Wasser und geschmolzene Gelatine geben, mischen, über einen festen Kuchen gießen, flach drücken und 2 Stunden im Kühlschrank härten.