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Zitronen-Blaubeer-Kuchen steht auf der Speisekarte von Cooking Tree und wir zeigen Ihnen, wie Sie dieses köstliche Rezept von Grund auf zubereiten können!
Ich habe einen Zitronen-Blaubeer-Kuchen mit einer hübschen Farbkombination gemacht~
Ich habe Zitronensirup auf ein Blatt mit Zitronenschale aufgetragen und es mit einer mit Blaubeerpüree gefüllten Frischkäsecreme bestrichen.
Zitrone und Blaubeere schmecken gut zusammen, und ich finde, Gelb und Blau passen gut zusammen.
Ich habe die Schlagsahne dünn geschlagen und auf den Kuchen geschüttet, und es gab mir ein elegantes Gefühl.
Ich habe Blaubeeren hineingegeben und es war wirklich duftend und lecker~
Viel Spaß beim Zuschauen~♬~
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Zitronen-Blaubeer-Kuchen
Zutaten
- 5 Eier
- 125g Zucker
- 5g Vanilleextrakt
- 35 g ungesalzene Butter
- 40g Milch
- Zitronenschale
- 140g Kuchenmehl
- 200g Blaubeere
- 50g Zucker
- 5g Zitronensaft
- 150g Sahne
- 15g Zucker
- 250g Frischkäse
- Blaubeerpüree
- 80 g Zuckersirup + 8 g Zitronensaft
- 85 g Frischkäse + 15 g Zucker + 50 g Sahne + Lebensmittelfarbe
- 80 g Schlagsahne zur Dekoration (+8 g Zucker, Lebensmittelfarbe)
Rezept Zubereitung
- Zitronenschale herstellen, Eier in eine Schüssel mit heißem Wasser geben und Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen.
- Erhöhen Sie die Temperatur unter ständigem Rühren auf etwa 40 Grad, nehmen Sie das Gericht aus dem Topf und stellen Sie eine Schüssel mit Butter und Milch auf den Topf.
- Die Zitronenschale in eine Schüssel mit Butter und Milch geben und die Eier schlagen, bis ein feiner Schaum entsteht.
- Das Mehl in zwei Teile teilen, sieben und vermischen. Etwas Teig in eine Schüssel mit Butter und Milch geben und verrühren.
- Geben Sie den gesamten Teig in den Teig, vermischen Sie ihn gleichmäßig, gießen Sie ihn in die Ofenform und backen Sie ihn 38 Minuten lang bei 175 Grad im Ofen.
- Nachdem Sie das Kuchenblech abgekühlt haben, schneiden Sie den Boden ab und schneiden Sie ihn in 4 1,5 cm dicke Stücke.
- Blaubeeren mit Zucker kochen. Wenn es eindickt, Zitronensaft hinzufügen und noch etwas aufkochen, dann zerdrücken und abkühlen lassen.
- Zucker zur Schlagsahne hinzufügen und ein wenig aufschlagen, dann kalten Frischkäse dazugeben und bei niedriger Geschwindigkeit aufschlagen.
- Blaubeerpüree hinzufügen und zu Sahne aufschlagen, das Kuchenblech auf einen rotierenden Teller legen und mit Zitronenzuckersirup bestreuen.
- Wiederholen Sie den Stapelvorgang auf der Blaubeercreme, tragen Sie eine dünne Schicht auf die gesamte Fläche auf und lassen Sie sie 1 Stunde lang im Kühlschrank aushärten.
- Schlagsahne mit Zucker aufschlagen, dann Frischkäse sowie blaue, violette und schwarze Pigmente hinzufügen, um eine blaue Creme zu erhalten.
- Die Oberseite des Kuchens mit Sahne bestreichen, damit er glatt wird. Fügen Sie der Schlagsahne Zucker und gelbe Farbe hinzu, schlagen Sie sie dünn auf und gießen Sie sie darüber.
- Die restliche gelbe Schlagsahne fest schlagen, mit einer Spitze ausdrücken und mit Blaubeeren dekorieren.
Tipps zum Rezept
- Formgröße: 18 cm
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Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
