Bei Cooking Tree servieren wir köstlichen Cornet Pie ( Cream Horns ) und zeigen Ihnen, wie Sie ihn von Grund auf zubereiten können.
Ich habe einen Korone Pie mit einer interessanten Rollform gemacht. Der Blätterteig hat eine attraktive knusprige Textur und die Diplomat-Creme, die durch Mischen von Vanillesoße und Schlagsahne hergestellt wird, ist köstlich~*^^*
Gebäck wird manchmal durch die Trennung von Mehlteig und Butterteig hergestellt, aber ich habe es etwas einfacher gemacht.
Fügen Sie kalte Butter hinzu und schneiden Sie sie mit einem Schaber ab, aber ich denke, es ist in Ordnung, wenn sie nicht zu klein ist, etwa so groß wie eine Erbse.
Um eine knusprige Konsistenz zu erhalten, muss ein wenig Butter lebendig sein.
Wenn Sie den Boden vor dem Backen mit Zucker bestreichen, achten Sie darauf, dass der Boden nicht mit Zucker bedeckt ist, damit er sauber gebacken wird.
Es ist kaputt, aber rund, sodass man es bequem essen kann, und ich finde es interessant, weil es eine andere Form hat~
Viel Spaß beim Zuschauen~~♬ ~
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Cornet Pie (Cremehörner)
Zutaten
- 50g kaltes Wasser
- 5g Zucker
- 1g Salz
- 210g Kuchenmehl
- 150 g kalte, ungesalzene Butter
- 1 Eigelb
- 20g Zucker
- 6g Maisstärke
- 100g heiße Milch
- 1/8 TL Vanilleschotenpaste
- 100g Schlagsahne_aufgeschlagen 70% (+10g Zucker)
- 1 Ei
- 30g Milch
- Zucker
Rezept Zubereitung
- Kaltes Wasser, Zucker und Salz vermischen und in den Kühlschrank stellen.
- Kalte Butter zum weichen Mehl geben, mit einem Schaber die Butter mit dem Mehl vermischen, bis eine kleine Größe entsteht, dann (1) hinzufügen und verkneten, bis ein Klumpen entsteht.
- In einen Druckverschlussbeutel geben und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Eigelb und Zucker verrühren, Maisstärke hinzufügen, verrühren, heiße Milch und Vanilleschotenpaste dazugeben, verrühren, auf schwache Hitze stellen, umrühren und erhitzen, bis die Masse eingedickt ist.
- In eine Schüssel geben, abdecken und im Kühlschrank abkühlen lassen.
- Den ruhenden Teig ausrollen, die 3. Faltung 5 bis 6 Mal wiederholen und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Rollen Sie den Teig flach aus, schneiden Sie ihn in die Länge und wickeln Sie ihn dann in eine stäbchenförmige Teflonfolie ein, wobei Sie ihn leicht schräg überlappen.
- Eine Ei-Milch-Mischung auftragen, mit Zucker bestreuen und im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen. Nach dem Abkühlen den Stick entfernen.
- Die Vanillesoße durch ein Sieb auf 70 % Schlagsahne filtern und zu Sahne verrühren.
- Zum Schluss die Torte mit Sahne füllen.
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
