Bei Cooking Tree steht Tiramisu-Kuchen auf der Speisekarte und wir zeigen Ihnen, wie Sie ihn von Grund auf zubereiten können.
Ich habe einen Tiramisu-Kuchen gemacht, indem ich ein Kuchenblech voller Kaffeegeschmack mit Mascarpone-Käsecreme überzogen habe
Auf dem Blech habe ich einfach Instant-Kaffeepulver in Milch geschmolzen und in den Teig gegeben und gebacken.
Ich habe eine einfache Creme mit Mascarpone-Käse und frischer Sahne gemacht und ein Sandwich gemacht. Es ist weich und herzhaft, also wirklich köstlich~
Die gesamte Außenseite ist mit Ganache überzogen, wirkt aber meiner Meinung nach sauber und luxuriös. Ganache kann ohne Gelatine hergestellt werden, aber wenn Sie Gelatine hinzufügen, wird sie viel glänzender und härter, sodass Sie ihre Form behalten können.
Ich denke, Sie können einen reichhaltigeren Tiramisu-Kuchen genießen, indem Sie das Blech und die Sahne mit der Ganache essen~*^^*
Viel Spaß beim Zuschauen~~♬~
Folgen Sie den Rezepten unten
Tiramisu Kuchen
Zutaten
- 190g Ei
- 110g Zucker
- 10g Honig
- 3g Vanilleextrakt
- 35 g ungesalzene Butter
- 45g Milch
- 5g Instantkaffeepulver
- 120g Kuchenmehl
- 250 g kalter Mascarpone-Käse
- 50g Zucker
- 250g Schlagsahne
- 200g dunkle Schokolade
- 150g Schlagsahne
- 4g Gelatineblatt
Rezept Zubereitung
- Stellen Sie eine Schüssel mit Eiern auf einen Topf mit heißem Wasser, fügen Sie Zucker, Honig und Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie, bis die Temperatur 40 Grad erreicht.
- Mit einem Handmixer aufschlagen, bis ein kräftiger elfenbeinfarbener Schaum entsteht. Das weiche Mehl sieben und vermischen.
- In eine Schüssel mit geschmolzener ungesalzener Butter, Milch und Instantkaffee (Temperatur 50-60 Grad) etwas Teig geben, vermischen, den Hauptteig hineingeben, vermischen, in eine 16-cm-Form gießen und die Luftblasen entfernen .
- Im auf 170 Grad vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen, abkühlen lassen, den Deckel abschneiden und in 5 Stücke schneiden.
- Zucker zum kalten Mascarpone-Käse geben und vorsichtig auflockern. Fügen Sie frische Sahne hinzu und schlagen Sie sie zu einer Sahne auf.
- Legen Sie ein Blatt auf den Drehteller, tragen Sie Creme auf und legen Sie ein weiteres Blatt darauf. Wiederholen Sie den Vorgang noch dreimal, cremen Sie die Seiten ein, geben Sie Sahne darüber und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
- Gießen Sie frische Sahne in die dunkle Schokolade und schmelzen Sie sie etwa 1 Minute lang in der Mikrowelle. Das Wasser aus der eingeweichten Gelatine ausdrücken, vermischen und auf 32–34 Grad abkühlen lassen.
- Gießen Sie (7) auf den Kuchen, um ihn zu bedecken, und lassen Sie ihn 1 Stunde lang im Kühlschrank aushärten.
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
