Daquoise-Kuchen steht auf der Speisekarte von Cooking Tree und wir zeigen Ihnen, wie Sie dieses köstliche Rezept von Grund auf zubereiten können!
Ich habe einen großen Dacquoise-Kuchen gebacken und ihn mit Sahne überzogen, um einen pastellfarbenen Dacquoise-Kuchen zu erhalten~
Buttercreme gemischt mit zäher und süßer Dacquoise und Vanillepuddingcreme ist köstlich~~^^
Ich denke, die Sahne muss mit Butter geschlagen werden, damit sie einen reichhaltigen Geschmack erhält, ohne sich fettig anzufühlen~~
Ich habe es bei niedriger Temperatur gebacken, damit die Röstfarbe der Dacquoise etwas heller wird~
Wenn Sie zu viel Pigment hinzufügen, wird die Farbe beim Backen dunkler. Daher denke ich, dass Sie die Farbe heller machen müssen, als Sie denken. Ich finde es toll, dass es einfach und unkompliziert ohne Zuckerguss zuzubereiten ist.
Ich denke, es hat ein süßes und süßes Gefühl~*^^*
Viel Spaß beim Zuschauen~~♬ ~
Folgen Sie den Rezepten unten
Daquoise-Kuchen
Zutaten
- 250g Eiweiß
- 80g Zucker
- 3g Vanilleextrakt
- 140g Mandelpulver
- 140g Puderzucker
- 10g Kuchenmehl
- 3 Eigelb
- 60g Zucker
- 20g Maisstärke
- 300g heiße Milch
- 1/8 TL Vanilleschotenpaste
- 150 g ungesalzene Butter
Rezept Zubereitung
- Schlagen Sie das Eiweiß auf. Wenn sich eine große Blase bildet, teilen Sie den Zucker auf und schlagen Sie ihn auf. Fügen Sie dann Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie ihn zu einer Baisermasse.
- Mandelpulver, Puderzucker und weiches Mehl sieben und den gemischten Teig in 4 Teile teilen.
- Geben Sie zu jedem Teig Lebensmittelfarbe, mischen und färben Sie ihn und geben Sie ihn in einen Spritzbeutel.
- In einer Ofenform kreisförmig schwenken, zweimal mit Puderzucker bestreuen und im auf 160 Grad vorgeheizten Ofen 16 bis 17 Minuten backen.
- Eigelb, Zucker und Maisstärke verrühren, nach und nach heiße Milch dazugeben und vermischen, dann Vanilleschotenpaste dazugeben und verrühren.
- Unter Rühren bei schwacher Hitze erhitzen, bis es eindickt, dann in eine andere Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank abkühlen lassen.
- Ungesalzene, bei Zimmertemperatur weiche Butter zur abgekühlten Vanillepudding-Creme hinzufügen und zu einer Creme verrühren.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit dem Blech und der Sahne, um einen Kuchen zu backen.
Video-Rezept
Danke fürs Zuschauen~♥
Guten Appetit
