- Anonym
Ich habe einen süßen Castella-Cupcake mit einer geschwollenen Form gemacht ~ Es ist ein einfacher Kuchen, der leicht gemacht und gegessen werden kann, also denke ich, dass er oft gemacht wird ~
– 100 g Ei – 65 g Zucker – 10 g Honig – 2 g Vanilleextrakt – 25 g ungesalzene Butter – 25 g Milch – 80 g Kuchenmehl – 2g Backpulver
1. Stellen Sie eine Schüssel mit Eiern auf einen Topf mit heißem Wasser, fügen Sie Zucker, Honig und Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie, bis die Temperatur 40 Grad erreicht. 2. Mit dem Handmixer zu einem satten elfenbeinfarbenen Schaum schlagen, Mehl und Backpulver durchsieben und mischen. 3. Etwas Teig in eine Schüssel mit geschmolzener ungesalzener Butter und Milch (Temperatur 50 ~ 60 ° C) mischen, mischen, in den Hauptteig geben, mischen, in Muffinform gießen und Luftblasen lassen. 4. Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad 20 Minuten backen und abkühlen lassen.